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M. Dutrochet, constatant que la substance inte'rieure de la fécule 

 est dépourvue de tout pouvoir d'endosmose, comme le serait une 

 matière insoluble. 



Séance du ï3 mai 1857. 



Physique : Chaleur développée par le mélange de Veau avec 

 différentes solutions, — M. Payen informe la Société que, depuis 

 la dernière séance , voulant vérifier, d'une part l'augmentation de 

 température que pouvait produire le mélange de l'eau avec des so- 

 lutions déjà complètes , et d'un autre côté l'influence que l'énergie 

 de la combinaison pouvait exercer sur le phénomène , contre l'in- 

 fluence en sens inverse du passage de l'état solide à l'état liquide, 

 il a fait les essais et obtenu les résultats qui suivent : 



10 grammes de chlorure de calcium cristallisé, imparfaitement 

 égoutté, dans 10 grammes d'eau, l'un et l'autre à -f- i4°}75, ont 

 donné un mélange dont la température était de 10°. La même 

 quantité d'eau employée pour dissoudre autant de chlorure de 

 calcium humide n'a donné qu'un abaissement de 2°, 65 (on sait 

 que 5 kil. du même chlorure cristallisé mêlés avec 1 kil. de neige 

 abaissent la température depuis o" jusqu'à — 27°), tandis qu'en 

 dissolvant 10 grammes de chlorure de calcium sec dans 10 grammes 

 d'eau, l'un et l'autre à -f- 14.°, 26, M. Payen a observé une éléva- 

 tion de température égale à -j-55°. Enfin 5o centimètres cubes 

 d'eau à -\-\^°,iS et même volume de solution saturée de chlorure 

 de calcium ont donné un mélange dont la température était de 

 -j- 16°. 



On voit donc que la combinaison entre le chlorure de calcium , 

 à divers états de siccité ou d'hydratation, et l'eau donne lieu à une 

 augmentation de température que le changement d'état peut plus 

 ou moins dissimuler, en produisant même quelquefois un effet in- 

 verse , comme pour le chlorure cristallisé. 



Des effets differens et moins prononcés ont été obtenus avec le 

 chlorure de sodium. Ainsi, ce composé cristallisé étant séché à l'air, 

 10 grammes à -j- i3° dissous rapidement dans 25 grammes d'eau à 

 la même température, ont donné un mélange marquant ii°,i : 

 différence =i°,9. — Les mêmes poids de sel décrépite et d'eau 

 n'ont donné qu'un abaissement de 1°,']. En employant le sel fondu 

 coulé et pulvérisé, l'abaissement de température n'a été que de 



