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avouant cependant qu'une preuve immédiate aurait plus de valeur. 

 Séance du 24 juin \ 837. 



CniMiE : Composition du lait. — M. Donné entretient la Société de 

 ses recherches sur le lait des nourrices dont il présente ainsi le ré- 

 sumé : 



1« Les connaissances actuelles sur les caractères du bon et du 

 mauvais lait des nourrices sont à peu près nulles. 



2^ Les inductions tirées de l'état général de la santé sont insuffi- 

 santes pour déterminer les qualités nutritives de ce fluide. 



3° C'est dans le lait lui-même qu'il faut chercher l'indication de 

 ses propriétés, et le microscope, aidé de quelques réactifs, est plus 

 propre que l'analyse chimique pour parvenir à ce but. 



4° La composition du lait doit être considérée de la manière sui- 

 vante : un liquide tenant en dissolution du sucre de lait , des sels , 

 une petite quantité de matière grasse et du caseum, et en suspension 

 des globules de différentes grosseurs , formés de beurre et solubles 

 dans l'élher. 



5° Les globules laiteux sont très- difficilement solubles dans les so- 

 lutions alcalines. 



6° Le colostrum se compose, outre les globules laiteux, de corps 

 particuliers que M. Donné a décrits sous le nom de corps granuleux ; 

 les globules laiteux dans le colostrum sont pour la plupart agglomé- 

 rés et confondus entre eux par une matière muqueuse. 



7" Les principes du colostrum ne disparaissent entièrement que 

 vers la fin du premier mois après l'accouchement: à cette époque , le 

 lait de bonne nature ne présente plus aucune trace de colostrum , et 

 les globules sont tous bien détachés les uns des autres, bien réguliers 

 et nombreux. Dès le sixième ou dixième jour après l'accouchement , 

 le bon lait commence à se débarrasser de ses élémens primitifs. 



8° Le lait suit chez les animaux à peu près la même marche que 

 chez la femme; il est dans les premiers temps troublé par une matière 

 muqueuse réunissant les globules ensemble. 



9" Le lait est constamment alcalin chez la [femme, la vache, l'â- 

 nesse et la chèvre. 



10° Les élémens du colostrum peuvent persister dans le lait au- 

 delà du terme habituel , et même jusqu'à la fin de l'allaitement, ce 

 Extrait de L'Institut. 14 



