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A EPKENONIA 



taes. Por meio da influencia do calor, da luz, c da electricidade for- 

 ma-se uma serie continua de mudancas; a materia organica toma no- 

 vas formas por maneira que, a dcstruieao de uma ordem de seres or- 

 ganicos faz a conservacdo doutra ordem: a dissolucao, a consolidacuo 

 e a renovacao formam a cadeia infinita da natureza, e^por isso, em 

 quanto fluctuam em continuas mudancas uma parte das moieculas or- 

 ganicas, a boa ordem, a harmonia e o todo do systema universal beam 

 inalteraveis. 



§ 2." Dos clementos acima ditos apenas sete ou oito r entram 

 na organisacao vegetal; destes mesmos somente tres, e raras vezes qua- 

 tro, sao os que formam toda essa immensa variedade dos seus produc- 

 tos, segundo sao coiJjbinados os seus atomos em maiores ou menores 

 porcoes, ora de uns, ora de outros desses ditos tres ou quatro elemen- 

 tos: por esta maneira vemos formados os acidos; o assucar; as gommasetc. 

 enrao vou provar; pois nao ha nada mais admiravel, nem que demons- 

 tre com a maior evidencia que, a mais leve desorganisacdo dos vege- 

 ta.es neeessariamente occasionard grande alteraeao nos seus produelos. 

 acido oxalico (natural ou vegetal) compoe-se de 7 partes dc carbono, 

 8 de hydrogeneo, c 12 de oxygeneo. acido tartarico de 3 de carbono, 

 6 de hydrogeneo, e 4 de oxygeneo. acido acetico de 1 8 de carbono, 

 22 de hydrogeneo, e 12 dc oxygeneo. O assucar de 3 tie carbono, 8 

 de hydrogeneo, e 4 de oxygeneo. amido de 1 1 de carbono, 20 de 

 hydrogeneo, e 10 dc oxygeneo. A gomma ifrabica de 11 de carbono, 

 20 de hydrogeneo, e 10 de oxygeneo. His aqui ja bastantcs exemplos 

 para mostrar a diversidade dos productos das combinacoes de tres cle- 

 mentos; apontarei um das combinacoes de quatro, que sao mais raras. 

 A albumina vegetal compoe-se de 9 partes de carbono, 32 de hydro- 

 geneo, 5 de oxygeneo, e 2 de azoto: as amendoas tern bastante albu- 

 mina; mas o succo do gombout (hibiscus esculentus) tem tanta quan- 

 lidade, que, na llha de S. Domingos se servem delle para clarificar o 

 assucar em logar das claras dovos. As proporcoes deBnidas dos ele- 

 ments acima ditos, sao tiradas das avaliacoes feitas por MM. Gay 

 Lussax: e Thenard. (Licoes de Ch. Agr. pag. 71 e seguintes.) A seva 

 das videiras, alem dos elementos, ja mencionados, carbono, hydroge- 

 neo, e oxygeneo, contem uma subslancia analoga ao coalho do queijo, 

 que foi descoberta, modernamente, por Dei/eux. Em fim, tendo esla- 

 helecido os principios em que me lundo, passarei as explicates dos 

 phenomenos desenvolvidos pela epicenonia. A debilidadc fisica das vi- 

 deiras, o desarranjo da harmonia organica, scm duvida nenhuma pro- 

 cedido da sua extrema velhice, da cultura prolongada por botao, isto 



