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ESCOLIIA DO MELHOR LOCAL 



que entao era similhante ao que deita a agua do lavagom das cosi- 



n lias. De urna outra fabrica para a preparacao dc substantias de 



animaes (carnes, ossos, etc.) o Prefeho, o Conseiho Municipal, muilos 

 Maires de Paris, grande numcro de agricultores, dc sabios, de mem- 

 bros do Institute , depois de haverem por muitas vezes eetudado os 

 processos de fabricacao e o modo por que era dirigida a fabrica, affir- 

 maram que sem inecaveniente se podiam praticar as mesmas opera- 

 tes no meio dos bairros mais populosos da eidade de Paris.r 



Eis-aqui a opiniao de bomens de elevada authoridadc acerca, de 

 cstabelecimentos, que antes das descoberta&> da industrial modcrna se 

 poderiam considerar. como insusccptivcis de tao grandes aperfeieoa- 

 mentos. Ora, se nestas labricas nem niesmo cxiste cheiro incommodo, 

 como se pode receiar que num matadouro o haja? Fallando ainda das 

 fabricas de productos animaes a que acima nos rcfcrimos, diz Parent 

 Ducbatelet, provamos que o ar nao seria viciado pelas cnianacoes que 

 saissem da fabrica projeetada, e que-existiam em Paris estabelecimcn- 

 tos analogos (os matadouros) que nao causavam incommodo na visi- 

 nhanca. Depois desta citacao, havera quern duvide que a opiniao do 

 consciencioso observador era que os matadouros nao se de?em consi- 

 derar cstabelecimentos. incommodos !\ . . 



Nao terminaremos esta parte da noasa exposicao sem citarmos o 

 que Acerca do matadouro de Ruao diz Giravdin, o mesmo, cujas opi- 

 nioes foram nesta questao citadas para provar os suppostos perigos dc 

 se edificar o matadouro na Cruz do Taboado. Girardin, que pelas suas 

 observacoes sobre as materias cbymosas tanto influiu na opiniao do 

 Conselho de Saude Publica do Reino, diz n'uma carta a Mr. Cheval- 



li er : O matadouro de Pvuao e urn modelo dc aceio. Ha agua em 



abundancia, mesmo durante os maiores frios. As casas em que se mata 

 o gado estao perfeitamente arranjadas ; nas ruas do matadouro, nao 

 se ve uma gotta de sangue, nao se sente cheiro alguin desagradavch 

 Todas as aguas sujas circulam por baixo do cliao, e \ao metter-sc n'uni 

 poco, que e coberto, de modo que sobre este c durante os calores mais 

 intensos se nao sente cheiro algum, 



Havendo provado que um matadouro bom construido e adminis- 

 trado, como a Camara de Lisboa deseja edificar, nao e um estabele- 

 cimento perigoso, nem insalubre, nem mesmo incommodo ; poderia- 

 mos dar por concluida esta exposicDio. Julgamos porem, antes dc ter- 

 minar o nosso trabalho, dcver examinar os argumcntos aprcsentados 

 contra a csoolha que a Camara fez das terras da Cruz do Taboado 

 para nellas cstabeleccr um novo matadouro. 



