26 ESCOLHA DO MELHOR LOCAL 



Passemos agora a indagar se nas consideracoes , que accrca do 

 abastecimento das aguas do matadouro se teem feito para provar a 

 inconveniencia de o construir na Cruz do Taboado, ha motivo que 

 nos leve a modi Bear a nossa opiniao. Scin agua nao e possivel cstabe- 

 lece/ um matadouro com as condieoes hygicnicas necessarias, ncste 

 ponto todos estao de accordo, ncm p6de haver questao. Mas das aguas 

 empregadas nos matadouros parte e destinada para a limpeza das offi- 

 cinas, e parte para maceracoes, coccoes, etc. E o emprego da agua 

 na limpeza que interessa o hygienista; a outra importa ao i'abricante 

 que neste caso e a Camara de Lisboa. Nao se podem nem devem con- 

 fundir estas duas cousas ; e para lavagens a Camara tem agua era 

 abundancia em qualquer dos dois locacs designados, scm desfalcar a 

 que pertence ao abastecimento da cidade. Gomo e porem intencao da 

 Camara aproveitar o aqueducto das Aguas-livres para fornccer o ma- 

 tadouro de toda a agua necessaria, tanto para lavagens, como para 

 fabricacao, devemos examinar se neste caso d'ahi pode vir inconve- 

 niente para os habitantes de Lisboa. Primeiro que tudo determinemos 

 qua! e a quantidade de agua necessaria para o matadouro da capital. 

 Affirma-se que a quantidade da agua necessaria para todos os mistc- 

 res, ede 90 mil litres (212 pipas), ea rasao por que islo se aflirma 

 e, porque em cada um dos matadouros de Paris se gasla esta quan- 

 tidade de agua. A agua porem de que um matadouro carece e, pro- 

 porcional ao numero e especie das rezes que nelle se matam ; antes 

 pois de concluir dos matadouros de Paris para o de Lisboa, vejamos, 

 se n'um e n'outro se mata a mesma cpiantidade de gado. 



O numero de cabecas de gado que entrou em Paris para o se«6 

 abastecimento em 1844 foi : 



7 6:501 bois 

 16:450 vaccas 

 78:630 vitcllas 

 439:808 carneiros 



611:449 cabecas de gado. 



Suppondo que estcs 61 1:449 se 'Jistribuiram igualmente por to- 

 dos os cinco matadouros de Paris, segue-se que cm cada matadouro 

 se abateram e prepararam 122:289 rezes. Em Lisboa o numero de 

 rezes que annualmcnte se abatem e de 



