PARA UM MATxVDGURO EM LISBOA. 



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18:890 bois e vaccas 

 3:000 vitellas 

 (5:000 carneiros 



27:800 rezes- 



Em cada matadouro de Paris sao abatidas 122:28!) rczes, em 

 Lisboa»27:890 ; suppondo, porem, que em cada matadouro de Paris 

 se a bate m so 120:000 rezes, c no do Lisboa 30:000, temos que a re- 

 lacaovlos dois numcros e' de 4:1, relaeao que deve ser a mesma na 

 quantidade dc agua gasta n'um matadouro de Paris, e no novo ma- 

 tadouro do Lisboa. Ora, sc naquelles sao necessarios 90:000 litros de 

 ag-ua, aqui devem ser necessarios so 22:500 litros; ou em pipas pro- 

 ximamente 53. 



Sao, pots, 22:500 litros de agua os necessarios para o matadouro, 

 e nao 90:000 litros como se quer fazer suppor. Dcterminada a quan- 

 tidade de ag-ua necessaria para o novo matadouro, ja podemos ver se 

 o inconvcniente, que se julg-a resultar de para elle se tirar a agua do 

 aqueducto, e' dig-no de attencao. Mas antes disso diremos alguma cousa 

 a respeito dos pocos das quintas do Alto do Varejao. Nas tres quin- 

 tas dos Apostolos, do Coxo, c da Madre de Deus ha tres pocos : urn 



delles (o da primeira quinta) esta secco, como para avisar os incau- 

 tos do que podc succcder a qualquer dos outros ; os dois restantes 

 tem communicaeao directa, de modo que, quando se tira do inferior 

 (quinta da Madre de Deus) a agua durante boras, o dc cima da muito 

 menos. Destes dois pocos diz-se que o da quinta do Coxo fornece 48 

 pipas em 24 boras, e o outro no mesmo tempo 260 ; nao esta, po- 

 rem, provado que os dois possam, nas mesmas vinte e quatro horas, 

 produzir cada urn a quantidade de ag-ua que se lhe attribue, antes e 

 certo, como deixamos dito, que um prcjudica o outro. Nos que j^ 

 agora sabemos que para o matadouro bastam 53 pipas de agua, nao 

 pomos em duvida que os dois pocos, ou antes o poco com duas aber- 

 turas das quintas do Alto do Varejao, de actualmcutc agua de sobra 

 para o matadouro ; mas nao podemos dcixar de tcr em consideracao, 

 (pie para tirar a agua daquelles pocos se carece de uma machina dc 

 vapor c de importantes despezas de custcamento ; que a existencia 

 da agua naquelles pocos e contingcnte, como o prova a existencia de 

 um poco actualmente secco, incsmo dentro das quintas do Alto do 

 Varejao ; e que se a veia sublerranea que alimenta os dois pocos for 



