PARA IJM MATADOURO EM LISBOA. 31 



zer-se todos os diaa cuidadosamcnlc e com agua em abundancia; nes- 

 sas aguas, pois, a materia animal vem muito mais diluida e nao pu- 

 trefacta. 



3." No matadouro actual porcoes consideraveis dos deventres, da 

 gofdura, da.pede, do sangue, etc., dos animacs, sao arrastadas por 

 essa agua dc lavagem ; no novo matadouro as aguas dc lavagem de- 

 vendo, antes do cntrar nos canos, passar por uma on mais redes me- 

 tallieas, como succede em Ruao, onde fiqucm rctidas as materias so- 

 lidas : e estas, assim como o sangue devendo ser tudo aproveitado 

 com grande cuidado, segua-sc que aquellas aguas trarao pequena 

 quantidade de materia organica e nenhuns fragmentos solidos. 



4." As opcraeoes de triparia fazem-sc em officinas fora do ma- 

 tadouro, e com menos perfeicao do que serao feitas no que esta pro- 

 jectado. Nessas operacoes empregam-se mais de vintc pipas dc agua. 

 No novo matadouro a agua empregada nessas opcraeoes nao pode ser 

 em quantidade superior a que actudmente se emprega, porque o nu- 

 mero das cabeeas de gado morto por dia' em Lisboa, nao augmenta 

 l»or so fazer una bom matadouro, visto que com este estabelccimcnto 

 nao augments nem a populacao nem a riqueza da capital (e esta con- 

 sideracao nao se deve nunea perder de vista na presente discussao). E' 

 verdade que as preparaeocs serao mais bem feitas e mais multiplica- 

 das, mas isso e compensado pcla economia que rcsulta de sc fazercm 

 em grande escala, 



5." A porcao pouco consideravel dc aguas cfe lavagem carrega- 

 das de grande quantidade de substancia organica, e arrastando partes 

 solidas, isto e, tendo todas as condicoes que podem diflicultar o es- 

 eoamento, as aguas empregadas nas triparias (mais de vinte pipas dia- 

 riamentc) e em outros misteres da mesma ordem, arrastando tam- 

 bem por incuria, e falta de policia, partes solidas j todas essas aguas, 

 cm fim, que scgtmdo se affirma no relatorio do Conselho dc Saude, 

 e e exacto, apodrccem com summa rapidez, ou entram nos canos ge- 

 raes, ou beam ensopando o solo nos arredores do matadouro. As aguas 

 do que esta projectado mais abundantcs, e por conseguinte correndo 

 com mais rapadez pelos canos, menos carregadas de materias organi- 

 cas, por isso mesmo que sao em maior quantidade, nao arrastando 

 fragmentos de tccidoa animacs, bao de entrar nos canos publicos por 

 conductos bem construidos. 



Agora pcrguntaremos porque e c|ue sem <1 uvula hao de augmen- 

 ts a urn port to desespcrante as . febres em Lisboa, quando se cons- 

 H'lur o matadouro na Cruz do Taboado ? Que rasilo para haver mais 



