40 ESCOLHA DO MELHOR LOCAL 



« lavage ns e liquidos immundos ; indirectamenle, porque varies offi- 

 « cios incommodos c nocivos (offensive and noxious) estao em cstreita 

 « dependencia com a matanca das rezes ; collocados a roda do incom- 

 «modo primario do matadouro, e tao pefto como as circumstancias 

 «o permittem, invariavelmente se encontram os concomittantesy e 

 « ainda maiores incommodos (nuissances) da preparacao das tripas, de 

 o coser os ossos, de derreter as gorduras, de ferver os estomagos, ctc.» 

 Se a authoridade destes homens respeitaveis na sciencia , escre- 

 vendo na actualidade, se a tenacidade reflectida da legislacao sanitaria 

 franceza nao for bastante para produzir a conviccao, parecc-nos que 

 devera ser menos sufflciente para crear a duvida. E a vista de tudo 

 isto iremos nos, a^ora inexperientes, declarar, na primeira construc- 

 cao desta ordem que intentamos, que os matadouros nao sao estabe- 

 lecimentos incommodos de primeira classe, e que podem estar collo- 

 cados entre as habitacoes, ou junto dellas, contra o que determina a 

 legislacao franceza? Teremos nos a csperanca ou a probaMidade de 

 que o nosso projecto do matadouro sera urn modelo dc perle.cao na 

 sua construccao c no sen andamento, e que todas as operates ah se- 

 rao conduzidas com a escrupulosa regularidade que se exige i Esta- 

 mos nos costumados a essa exactidao na execucao das nossas medulas 



de salubridade? 



Se a classe julgar que nos faltam informacoes bastantes para po- 

 der assentar urn juizo seguro sobre o moJo porque se faz o trabalbo 

 ordinario dos matadouros de Paris e de Ruao, e que e prec.so sobre 

 este assumpto colher novas imormacces, a commissao ncsla parte une 

 seus votos ao da classe. Porem, se a classe pretende desde ja dar so- 

 bre esta questao um voto e urn conselho ao Governo, a commissao e 

 de parecer que, scguindo a legislacao franceza, os matadouros publi- 

 co* seiam considerados como estabelecimentos incommodos de pri- 

 meira classe, que devem cstar em distancia das babitacoes, scm que 

 comtudo seja necessario que se colloquem fora da cidade. 



Os nossos collegas, autborcs da nota, julgando que um bom ma- 

 tadouro nao e' um estabelecimento incommodo c que pode estar junto 

 das babitacoes, ou mesmo entre cllas, conclmram que debaixo deste 

 ponto de vista o projectado matadouro podcria estar tanto no Alto 

 clo Varejiio, como na Cruz do Taboado. Mas a commissao medica, par- 

 tindo de o'utro principio, julga sobre este ponto o local do Alto do 

 Yareiao prefcrivel ao da Cruz do Taboado. Se no matadouro aqui col- 

 locado bouvcr algumas vczes raau cbciro, o que a commissao julga 

 provavel, clle se fara senlir aos habitantes da Travcssa do Sacramento, 



