16 MEMORIAS DA ACADEMIA REAL 



riencia pode decidir, qual o modo de a practicar nas differences va- 

 fiedades de vinha. E com tudo certo, que na Madeira muitos pro- 

 prietaries se queixam, de que os rendeiros, pelo modo por que pod am 

 as vinhas, as obrigam a produzir de mais n'um ou dois annos, enfra- 

 quecendo-as assim e arruinando-as. 



Uma outra operacao cara, e delicada de que as vinhas careccm 

 no sul e a encana, isto e, o arranjo e concerto das latadas e parrei- 

 racs, c a disposicao das varas sobre estes; 6 uma operacao correspon- 

 dent a e?npa, mas imperfeita, em relacao as necessidades da plants. 



A cava das vinhas novas, deum, dois, ou tres annos, faz-se em 

 Janeiro; as outras cavam-se no mez de Marco ou nos principios de 

 Abril, havendo cuidado de cscolher dias em que nao haja nortcs as- 

 pcros, porquc estes prejudicam as raizes, offend idas pela enxada, que 

 licam a descubcrto depois da cava. Quando, semanas depois da poda. 

 as vinhas tem ja brotado, e os pe([uenos cachos, com bagos tendo apenas 

 o diametro de dois a tres millimetres, (ao que chamam na Madeira 

 cachos em municdo), se acham assombrados pelas parras, procede-sc ao 

 arrancamento das folhas amarellas, e das que fazem maior sombra 

 aos cachos; tendo com tudo cuidado que estes nao fiquem inteira- 

 mente descubertos, e expostos aos ardores do sol. Mais tarde esta opc- 

 racao da desfolha torna a repetir-se, quando as uvas cstao para luzir, 

 isto e, para entrarem emmaturacao; por este modo sefacilita o pro- 

 gressivo amadurecimento das uvas, e se vao lirando das vinhas folhas 

 que servem para dar ao gado. 



Junto das vinhas importantcs do sul da ilha ha tanques, onde se 

 conservam as aguas destinadas & rega das vinhas, rega que se repete 

 duas, tres ou mais vezes nos veroes secos. Estes tanques, cuja cons- 

 Iruccao e cara, e para onde a agua e trazida por levadas as vezes de 

 urn grande desenvolvimento, contribuem para o alto preco da pro- 

 duccao do vinho. As regas das vinhas, que nos paizes septentrionaes 

 diminuern muito a riqueza das uvas, no sul da Madeira podem con- 

 siderar-se uma necessidade; nao sopor augmenlarem o succo das uvas, 

 que sem as regas seria muito diminuto nos annos secos, mas sobre 

 tudo por diminuirem a densidade do mosto, que, sendo extrema, se 

 oppoe a fermentacao: nao so na Madeira as vinhas sao regadas, em 

 Astrakam e na Andalusia ha vinhas que sao regularmcntc regadas 

 laobem. 



As uvas nos Iugares mais favorecidos pelos raios solares chegam 

 a sasonar em fins d'Agosto; em outros logares o amadurecimento so 

 « -hega em meados de Scptcmbro, e n'estas epocas tem logar a vindima. 



