DAS SCIENCIAS DE LISBOA. 1/ CLASSE. IT 



E, porem, necessario quasi sempre apressar a vindima, e mesmo le- 

 val-a a cabo antes do complcto amadurecimento das uvas, por causa 

 da grande quantidade de lagartixas (lacerta agilis), e ratos, que ata- 

 cam as vinhas, e lhe devoram grande parte dos fructos. 



Eis aqui, segundo as informacoes que obtive, o tratamento dado 

 as vinhas mui geralmcnte no sul da Madeira, nos annos anteriores a 

 1852; e'poca em que a fatal molestia so manifestou na Ilha. 



DOS VINHOS. 



Na Madeira e Porto-Santo produzem-se muitas qualidades de vi- 

 nhos, algumas das quaes tcm grande importancia no commercio, e 

 ontras so sao proprias para o consummo interno das ilhas, ou para 

 serem distillados nas fabricas de agua-ardente. Os vinhos mais conhe- 

 cidos pclas suas qualidades sao: 



O Bual — vinho branco dclicado e maduro, de alto preco; po- 

 deado ser consummido qucr qviando novo, quer quando velho. Este 

 vinho d cxtraido das vivas do mesmo nome. 



O Sercial — vinho seco, de cor alambrcada, aromatico e de fino 

 perfume. Este vinho so adquire todas as suas boas qualidades no fim de 

 annos. E produzido pcla variedade de vinha sercial, que descrevemos. 



O Malvasia — vinho de cor alambreada, muito apreciado pelo seu 

 perfume e comparavel ao Tokai; mas que a ilha da Madeira produz 

 so era pequena quantidade, e em logares muito pouco elovados. 



A Tinta — vinho linto bastantc agradavel, c que se assemelha 

 no sabor c qualidades ao Porto. A fermentaeao fazendo-se em contacto 

 com o cngaco, di a este vinho o sabor adstringente.' 



Madeira — vinho, de todos o mais conhecido nos mercados da 

 Europa e da America, branco alambreado; quando amadurecido pelo 

 tempo, de um dclicado perfume. Este vinho e o rcsullado da mistura 

 dc uvas das varicdades Verdelho, Tinta, Tarrantes, Bastardo, e Bual. 



(3 Vinho fallido — vinho de pouco valor feito de verdelho, e cla- 

 rificado (*). 



(*) Esta descriprao dos vinhos da Madeira nao c complcta; sao estes, com ludo, 

 03 vinhos mais geralmcnte conheeidos no mercado. Parccc que anligamcntc fflajs al- 

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