U MEMORIAS DA ACADEMIA REAL 



dente, CUJa importacao e prohibida na Uha, levaram os possuidores 

 de vinhas a fazer a vindima de uvas de horrivel apparencia, cobcrtas 

 de bolor, arregoadas, isto e, fendidas longitudinalmente c com a polpa 

 quasi inteiramente endurecida, de uvas emfim nas quaes um desgra- 

 cado consumido pela feme hesitaria em tocar. De uvas n'este estado 

 poder-se-hia tirar vinho ? De certo que nao. O liquido que saiu iffl- 

 mediatamente das uvas muito atacadas de mangra, que foram pisadas, 

 foi um liquido um pouco mais denso que o mosto, com uma cor ama- 

 rello-terrosa como a das aguas turvadas pela greda, e com o cheiro 

 caracleristico da mangra, que e mais facil de rcconbcccr que de de- 

 finii'; cheiro repugnante e incommodo, o qual sc assemelba um pouco ao 

 cheiro do cobre esfrcgado com um acido pouco active, o acido citnco, 

 por exemplo. Estc liquido, em (pie ba uma quantidadc pouco consi- 

 deravel de assucar, e -susceptivel dc fcrmentar, c fcrmenta effcctiva- 

 mcnlc, mas com bastante violcncia c por pouco tempo; porque a pro- 

 porcao em que n'elle entra o fermento nao est a" na devida relacao corn 

 o pouco assucar das uvas doentcs. 



Esse liquido, ao qual com difficuldadc sc pode dar o nome dc 

 vinbo, que resulta da l'ermentacao do sumo extraido das uvas doentes, 

 e susceptivel de ckrificacao, e toma uma cor alambreada as vezes se- 

 melhante A do bom vinho; o sabor, porem, mcsmo do mais bem pre- 

 parado e detestavel; porque a um amargor muito sensivel, se junta 

 o gosto insupportavel Ao fungus parasita. E certo, com tudo, que do 

 uso d'este vinho nao resulta prejuizo a saude do povo. 



CAI'ITULO IV. 



TBATAMENTO DAS VINHAS DOENTES. 



GKNF.IULIDADC0. 



Nao e minha leneao expor aqui a historia de todos os processos, 

 de que se tern usado com o Qra de curar a terxivel doenca das tinhas. 



