DAS SCIENOAS DE LISBOA. 1 .* CLASSE. 



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gorio Echcandia ; memoria que foi prciniada pela Sociedade Aragonense 

 de Agricultura. 



Neste celcbre escripto nao so o author trata da cultura da arachide e 

 das suas vantagens economieas, mas tambem nos da noticia da composicao 

 dry mica immediata das semcntes, e dc algumas das suas propriedades 

 mais importantcs. Terei adiantc occasiao dc citar os resultados que ellc 

 obteve, aprcsentando ale um resumido extracto desta parte do seu trabalho. 



Em todos os ensaios feitos sobrc as sementes do amendobi sobresa- 

 hem seinprc os qua teem por objecto a extraccao do oleo. Ulloa havia 

 achado que as sementes do amendobi, no estado normal, produziam pro- 

 ximamente metade do seu pczo de oleo, quando se empregava a simples 

 pressao sobre a massa resultante da perfeita trituracao do fructo. As 

 experiencias citadas por Cavanillcs, quer sejam as suas proprias, quer as 

 que lhe foram eommunicadas por um cultivador de Valencia, eonduzem 

 ao mesmo rcsultado; isto e, que a semente do amendobi produzira quasi 

 metade do seu pezo de oleo pela simples pressao. 



Cavanillcs emprcgou uma primcira pressao, a frio, sobre a massa, 

 resultante da trituracao das sementes, e uma segunda pressao depois de 

 lhe haver addicionado alguma agua ferventc. Tavares Ulloa havia, como 

 ja dissemos, emprcgado shnplesmenle a pressao scm previa caldeacao, e 

 Echeandia recommenda cxclusivamente este ultimo methodo de simples 

 pressao, que pode repetir-se mais de uma vcz, quando a primeira nao 

 baste para extrahir todo o oleo, o que pode acontecer no caso de se nao 

 haver perleilainente triturado a semente; ou quando a prensa nao tem 

 a forca sudicicntc. Eisaqui o que ellc a este respeito diz, na memoria 

 que ja citamos:— «Limpas as amendoas, trituram-se como sc faz a azeitona, 

 em moinho de azcite, e rcduzidas a massa, mette-se esta, scm a escaldar, 

 em ceiras que se collocam na prensa para que se exprcma o azcite. 

 Quando se nao extrahe todo o oleo com a primeira pressao, torna-se a 

 moer a massa, e submettc-se a segunda pressao. » 



«Estc precioso fructo — continua elle — •contem mais azeite do que 

 muitas outras sementes oleosas; s de tao boa ([ualidade, segundo ate aijui 

 se tem observado, como o das amendoas doces. As differencjas noladas na 

 quantidade de oleo extrahido, podcrao talvez provir do grao de madu- 

 reza das sementes, c dc eslarem estas mais ou menos fortes; de serein 

 novas ou vclhas; da propria cstacao cm que sc laz o trabalho, porque 

 durante o frio a extraccao faz-se com difficuldadc; de estar a massa mais 

 on menos moida ; dc a ter ou nao ter aquecido, antes de a submcttcr a 

 pressao, c (inalmenlc de haver ou nao humedecido o Cruel o com agua 

 quente antes de o reduzir a massa. » 



