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MEMORIAS DA ACADKMIA REAL 



«0 que nao admitte duvida, e que se lem extra hido em lodas as 

 prensagens, que ate aqui se exeeutaratn, uma quantidade de oleo, que 

 vae desde urn terco ate mctade do pezo da massa sujeita a pressao; e posso 

 asseverar — diz ainda o mesmo author — que quatro libras de fructo do 

 amendobi cm massa Lem preparada, scm addicao alguma, e sem aque- 

 cimento, deram dezesete oncas e meia de azeite depurado, e uma c meia 

 onca com fezes; que o pano novo, em que se envolveu a massa, augmenlou 

 de pezo uma onca, que a massa rest ante pezou vinte e sete oncas, e que a 

 onca que falta para completar as quarenta e oito, que formam as qua- 

 tro libras medicas, se reputa haverem Ikado pegadas ao gral, ao pilao, a 

 colher c ao prato da prensa. Teria dado, sen) duvida, esta materia mais 

 oleo em outra prensa, par ser defeituosa a que scrviu nas experiencias. 

 Observou-se que a massa tinlia ainda oleo, tanto pelo seu gosto, como 

 porquc, diluindo-a em agua, formava uma orchata espcssa.» Por esta occa- 

 siao faz Echeandia notar, com muita razao, que esta circumstancia e o 

 verdadeiro motivo porque se nao podc usar na cxtraccao do oleo desta 

 semente, assim como no de todas as outras que sao farinaceas, o mcthodo 

 de escaldar a massa com agua quente, como geralmente se pratica com 

 a azeitona. 



Mr. de Gasparin referc, que em Hespanha se avalia a quantidade 

 do oleo que as sementes do amendobi forneccm, em sessenta por cem do 

 seu pezo, mas que os fabricantcs de Marselha nao extrahem mais de trinta 

 a trinta e quatro por cem. A primeira assercao parece-nos um pouco 

 exagerada, e nem Ulioa, apesar do seu enthusiasmo pela riqueza da ara- 

 chide, ncrn Cavanilies, nem Echeandia acharam mais de cincoenta por 

 cem, enos, nas diversas experiencias quesobre este objecto fizemos, nunea 

 chcgainos a obter tao grande porcao dc oleo, apesar de nos servirmos de 

 meios chymicos, mais proprios do que quaesquer outros para o separar 

 inteiramente, taes como sao o emprego do ether suhurico e da benzma. 



A proporcao que, segundo Mr. de Gasparin, alcancam pela simples 

 pressao os t'abricantes de Marselha, isto e, os trinta ou trinta e quatro 

 por cento, e aquella que concorda perfeitamente com a que nosobtivemos 

 pelo mesrao processo, e cm condicoes de fabrica; principalmente se este 

 trabalho se executa pouco tempo depois da colheita da semente. Mais 

 tarde a proporcao do oleo e maior, e a sua extraccao mais facil. 



Todos, quasi sem excepcao, asseveram (jue o oleo que se oblem, e 

 de fxna qualidade, e que se pode emprcgar em todos os usos a que se 

 destina ordinariamente o azeite de oliveira. Nas nossas possessors da Africa 

 occidental, e cm muitos logares da America, servem-se deste oleo no tem- 

 pero dos alimentos e para a illuminacao sem o menor inconYeniente. 



