DAS SC1ENCIAS DE USDOA. 1.' CLASSE. 



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Tavares Ulloa asscvera, que delta sc scrvira muitas vczes j;i para adubo, 

 ja para frituras c nao ihe poupa elogios em todos os sentidos, e ate quer 

 que para a illuminaeao seja preferivel ao azeite de oliveira. Por meio de 

 repetidas expericneias- — diz cllo — feitas na presenca de muitas pessoas de 

 todos os estados, s;il>enios que o azeite de amendobi e cxcellente para la- 

 zes, dando, em igual quantidade, niais alimento do que o de oliveira, e 

 lima luz muito inellior e niais elara, sera o inconvenicnte do fumo. 



Tambem Echeandia ajunta o sen testemunho as assereoes de Ulloa. 

 Na sua Menioria, a que ja por vezes nos havemos rel'erido, diz elle — 

 que posto cm uma alampada, em quantidade igual a que se houvesse de 

 emprcgar de azeite de oliveira, dura mais tempo do que este c da luz 

 niais clara, sem fumo, e sem eheiro perceptivel. 



Bosc no Diccionario de Agricultura, da este oleo como proprio para 

 todos os usos culinarios, e julga-o tambem superior ao azeite commum 

 para queimar e fabricar sabao. I J elo que respeita a sua couservacao, diz 

 elle, (jue algucm prctendc que nao seja susceptivel de ranear, mas que 

 isto estava em opposieilo com o que elle faavia observado na Carolina. 

 Diz tambem que este oleo conserva por muito tempo o sabor da semente, 

 o que o torna pouco agradavel, mas (pie com o andar do tempo este 

 gosto se desvanece. Mr. de Gasparin nao lbe e tao favoravcl, e acba que 

 este oleo e cxtremamente inferior ao azeite de oliveira, no que concor- 

 damos plenamcnte com o illustre agronomo I'rancez, sem comtudo negar 

 que seja proprio para a alimentacao, e que possa muito bem servir sem 

 inconvenicnte na falla de outro melbor. 



Em seguimento a esla Menioria |)relendemos tambem apresentar a 

 Ax'adcmia o resultado de urn trabalbo especial sobre a composicao e 

 ]>ropriedades do oleo da arachide, e e para essa occasiao que reservamos 

 descrcver e referir as expericneias e obscrvacoes, que sobre elle bouver- 

 mos fcito. 



que sobre a composicao immediata e propricdades cbymicas da 

 semente da arachide se tcm escripto reduz-se a muito pouco, limitando-se 

 quasi ao que se encontra na Menioria do professor Echeandia, e que 

 transcrevcremos aqui resumidamente para completar a noticia dos tra- 

 ballios anteriorcs ao nosso. 



«As seraentes madnras do amendobi nao teem chciro, sao alguma 

 cousa doces e o seu gosto asseniellia-se ao dos graos de bico. Mastigadas 

 as amendoas e conservadas na boca, desfazem-se e quasi que se dis- 

 solvem nitciramente, e dao uma salivacao semelbante a orchata: co- 

 sidas sao gostosas. fazem-se mais doces. c teem cbeiro de caldo de le- 

 gumes. 



