DAS SCrKNClAS DE LISBOA. l." CLASSE. 



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Tratando as sementes ja privadas dc materia gorda pelo alcool, 

 quer seja a quente, quer seja a fWo, o que se pode fezer n'um appare- 



lho dc dcslocaeao, ate que o alcool passe atravez da materia sem dissol- 

 ver roais cousa alguma, obtem-se Uma dissolueao aleoolica que conve- 

 nientemente distillada deixa como residue uma substancia viscosa e do- 

 re, similhantc ao melasso, eonservaudo sempre o sabor repu^nante da 

 materia oleosa c extractiva alteradas pelo calor, mas com todos os ca- 

 racteres do assucar incrislallisavel. A mesma substancia se separa do 

 bagaco da semenle, ou da farinha, qu'ando se tratam pela agua f'ria, po- 

 re'm nesto caso dissolve est a tambem uma poreiio do materia azotada, 

 com a extractiva, e com a mucilaginosa, ou dextrina. 



Eis aqui as experiencias que (izeinos para delerminar a quantidade 

 da materia soluvel no alcool. 



I. 3 R "'600 de sementes, despojadas da epiderme, e cortadas miudamen- 

 te, (ei)do sido privadas do olco, primeiramenle pela pressao e de- 

 pois pelo ether, acha-vam-se rcduzidas a l, s '"660, e tratadas entao 

 pelo alcool de 40" em ebullieao, perderam 0, pm 203 ou 5,638 por 

 cento. 



II. 5, s "'000 de semen I es sujeitas ao mesmo tratamento, cederam ao al- 

 cool 0,282 ou 5,640 por cento. 



HI. 10, 8 "'828 de sementes, pelo mesmo methodo, cederam ao alcool 



0/ m 582 ou 5,374 por cento. 



Media do assucar 



550 por cento. 



Em verdade nfio se deve admin ir que todos estes 5,550 por cento 

 sejam de assucar incristallisavel, ainda que por taes os computemos no 

 calculo de coutraprova, que adiante apresentamos. 



Nao e de certo tmpossivel o separar completainente a materia sa- 

 canna das outras, que a acompanham, e que o alcool dissolve com ella; 

 mas e sempre difficil o fazel-o sem perder alguma porcSo de materia, 

 e tanta que p6de influir notavelmente nos resultados da analyse. 



Poderiamos ter feito tambem a dosagem i\o assucar. separando-o 

 em dissolueao aleoolica do bagago, seceo c ja* exhaust© pelo ether, eva- 

 porando, dissolvendo novamente o residuo na agua, e empregando o pro- 



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