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(0, B "'76;> de mat. proteica, oh 14,467 por eento. 

 5,&"258 contdmj 0r226 f|e celIuiosa ou 4,39s ,>,„■ cento. 



II. Do mesmo modo achamos que em 



11,747 de mat. prot. ou 14,673 por cento. 

 Iir900 de sememes J 0/(2j <](> rell(|iosa ((l| 3,54 2 por eento. 



III. Finalmenle, seguindo o mesmo processo, achamos que em 



10,838 de mat. prot. ou 16,76 por cento. 

 5, gm 000 de sementesj 0123 dp ccllnlosa ou 3,40 por cento . 



Donde resulta em centess'muw 



Media da materia proteiea 15,300 



J)ita da cellulosa 3,400 



M. Peligot indicou cm 1849, em uma memoria que apresentou a 

 Academia das Sciencias de Paris, sobre a composicao dos trigos, outro 

 metbodo de fazcr a dosagcm da cellulosa, e que nos entendemos devcr 

 ensaiar ncste easo, nao so por ser urn melhodo gcral e apphcavel a de- 

 terminacao deste principio organisador dos tecidos vegctacs, mas tam- 

 bem porque elle nos offerecia urn meio de verificacao para avaliar a 

 exactidao dos outros processes. O proecsso de M. Peligot l'unda-se 11a ae- 

 cao que aeido suli'urico, contendo 6 cquiyalcntes de agua, excree as 

 temperaturas visinhas da ebullicao da agua sobre os outros componentes 

 das sementes, isto 6, sobre o amidon, sobre as materias gordas, e sobre 

 as materias azotadas, que todas se tornam soluveis, em quanto a cellulo- 

 sa fica intacta c conserva ate a sua cstructura particular. Tomainos uma 

 porcao de farinha do amendobi, cuja rclacao quantitativa com a semen- 

 te donde proviera baviamos previamentc determinado, pozemol-a em 

 contacto durante algumas boras com aeido sulCurico, contendo por 100 

 partes de aeido de 66° 91,8 de agua, aquecemos depois a mistura a uma 

 temperatura pouco superior a 70°, ajuntamos-lhe uma porcao de agua, 

 que fezperturbar urn pouco oliquido, pelo apparccimento da materia azo- 

 tada que se coagulava, mas iizemos redissolver esta com a addicao do aei- 

 do acetico, e filtramos o liquido por inn filtro convenientemente tarado. 

 Finda a fillracao lavamos primciramente filtro com agua fervente ; em 

 scguida com uma dissolucao fraea de polassa ; depois com aeido acetico 



