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MEMORIAS l>A ACADKMIA REAL 



do, em proporeao convenicnte, os ahmentos plasticos e assimikveis com 

 os da respiracao, e por isso inteiramente eomparavel aos outros l<{gumes, 

 que na Europa eultivamos. 



Seja como for, o que e facto e que na semente da arachide existent 

 mais do que uma substantias azotadas* Quando se trituram as sementes 

 com a cal hydratada e juntamente com uma porcao de agua, se esta 

 mistura se distiila immediatamente, recolhe-se no reelpicnte, durante o 

 prirneiro periodo da distillacao, uma porcao de agua ammoniacal; mas, 

 passado o prirneiro periodo a ammonia ja se nSo torna a recolhcr no li- 

 quido que se condensa. Isto parece denunciar a existeneia de compostos 

 ammoniaeaes na semente, on de algum amide. 



Por outro lado, quando se lixiviam as sementes eortadas, on o ba- 

 gaco, com a agua fria, esta dissolve entre outras materias neutras uma 

 substancia azotada, que podc bem ser a albumina, a legumina ou a amen- 

 dina. Fizemos esta lixiviacilo por muitas vcz.es com o fim de determi- 

 nar a quantidade de materia azotada soiuvel na agua, e os resultados 

 das nossas experiencias, apezar de nao serem, nem poderem ser inteira- 

 mente concordantes, pela natureza das materias lixiviadas, e porquc a 

 fermentacao esponlanea perturba sempre mais ou menos esta operacao, 

 todavia aproximam-se bastante uns dos outros, a panto de nos ministra- 

 rem alguns dados importantes. 



M. Pcligol nas suas analyses dos Irigos, querendo fazer a dosagem 

 das materias azotadas soluveis, recorreu a urn systema mixto de analyse 

 immediata e elementar. Lixiviou com agua o trigo moido e ja privado 

 das materias gordas pelo ether; evaporou o liquido a uma temperatura 

 moderada, seceou o residuo a 110°, e n'elle determinou pela combustao 

 a quantidade de azote, e com esta calculou a da materia azotada, na 

 hypotbese de que era albumina, e que por isso continba proximamente 

 16 por '00 de azote. resto do residuo da parte soiuvel na agua loi 

 considcrado como sendo a dextrina. 



Nos tentamos seguir um processo mais directo e todo de analyse im- 

 mediata, aproveitando-nos da propriedade que teem as materias azotadas 

 soluveis decoagularcm debaixo da influencia dediversos agent es, tornando- 

 se por eonseguintc insoluveis. Ris-aqui a serie de experiencias que fizemos. 



I. (i, sm 840 de bagaco, ja privado de oleo pelo ether, e do assucar pelo 

 alcool de 40", correspondendo portanto a 17, K '"15 de sementes nor- 

 maes, foram esgotados pela agua, c; o li([uido proveniente desta li- 

 xiviacao, sendo fervido por algum tempo, depositou um coagulo que 

 depois de secco pezou O.^LSO ou 0,973 por 100 de sementes. 



