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DE LA CONCENTRATION DU SUC GASTRIQUE 



par M. J. WINTER (') 



Technique. 



Définition. — Dans tout ce qui suit la concentration v du suc gastri- 

 que sera, pour nous, le poids de la malière dissoute dans l'unité de 

 volume de ce liquide. 



Supposons, par exemple, que 20cc d'un suc gastrique (20 = V) 

 aient fourni par évaporation i^^'Mi de résidu (1,442 = R;) sa con- 

 centration r, c'est-à-dire la quantité de matière dissoute qu'il contient 

 par centimètre cube, sera 20 fois moindre et égale, par conséquent, à 



1.442 . ^r^nc ^ 



-^soit: 0,072 =r= -• 



Il résulte de cet exemple que l'on peut dire aussi que la concentra- 

 tion ainsi comprise, est le rapport du poids R de la matière dissoute 

 au volume V de la dissolution. 



On peut prendre pour unité un volume quelconque ; il suffit de l'in- 

 diquer. Sauf mention spéciale, notre unité sera toujours le centimètre 

 cube. 



Remarques. — On définit souvent aussi la concentration par le rap- 



port -:r du poids R de la substance dissoute au poids E du dissol- 



vaut. 



R R 



Les quantités — et — ne sont pas identiques et ne peuvent pas 



s'employer l'une pour l'autre. 



On ne saurait pas davantage substituer la densité et le degré cryos- 

 copique à la concentration r; ils ne remplissent pas le même but. 

 Mais ce sont des auxiliaires importants, la cryoscopie surtout, qu'il 

 convient d'utiliser à l'occasion. 



(') Ce mémoire formant l'un des chapitres d'une monographie qui paraîtra 

 ultérieurement, son lexte est orienté vers ce but. 



