DE LA CONCENTRATION DU SUC GASTRIQUE 111. 



Nous n'aurons pas à nous occuper de la densité du suc gastrique ; 

 mais nous en utiliserons largement le point cryoscopique qui nous 

 fournira quelques indications théoriques et pratiques très précieuses. 

 Un chapitre spécial sera consacré à cette étude. 



Détermination de la concentration. — La quantité r étant le résidu 

 fixe d'un centimètre cube de suc gastrique, il suffit, pour la détermi- 

 ner, de faire l'extrait sec d'un volume connu de liquide, et de rame- 

 ner le résultat au centimètre cube. 



On procède de la manière suivante : s'il s'agit d'obtenir, dans un but 

 expérimental^ des résultats très exacts, on pèse 4 ou o grammes de li- 

 quide gastrique dans une capsule à fond plat, préalablement tarée 

 avec son couvercle et quelques grammes de sable fin lavé et sec. On 

 porte le tout dans une cloche, à côté d'acide sulfurique concentré et 

 on l'y abandonne, de préférence sous une pression réduite. Au bout 

 de trois jours on pèse en ayant soin de couvrir la capsule de son cou- 

 vercle. On replace sous la cloche après avoir changé l'acide sulfuri- 

 que. Six heures après on fait une nouve.lle pesée et ainsi de suite tant 

 que le poids diminue. 



Quand il est devenu constant pour deux pesées successives, on en re- 

 tranche la tare initiale ; la différence ainsi obtenue représente le poids 

 R du résidu laissé par le liquide employé. Comme on connaît le poids 

 de ce liquide, on en calcule aisément le volume V au moyen de son 

 poids spécifique, déterminé à part. On possède alors tous les éléments 

 du problème qui répond à l'équation déjà indiquée : 



R 



Dans la pratique courante ce procédé, trop long, n'est pas applica- 

 ble. On obtient des résultats très satisfaisants en prélevant avec une 

 pipette, soigneusement jaugée, et suivant la quantité de liquide dont 

 on dispose, 2 à 5 centimètres cubes de suc gastrique que l'on écoule 

 lentement dans un verre de montre taré. On expose le verre et son 

 contenu à la vapeur d'un bain-marie bouillant. L'évaporation se fait 

 très vite. On achève la dessication en plaçant l'extrait pendant 5 

 ou 6 heures sous la cloche à acide sulfurique. On pèse alors rapide- 

 ment. 



Si du poids trouvé on retranche la tare du verre de montre, on a le 

 poids (R) du résidu abandonné par le volume (V) du suc gastrique 

 évaporé. Il n'y a plus, dès lors, qu'à effectuer le petit calcul indiqué 

 ci-dessus. 



C'est toujours ainsi que je procède dans les analyses courantes. 



