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nisme d'action et ses modifications éventuelles pendant son travail, 

 l'incertitude qui entache ici comme là la valeur pratique du titrage 

 chimique, se complique d'autres incertitudes dont il ne nous est même 

 pas possible de supputer l'étendue et les causes probables. 



Nous arrivons ainsi à la deuxième des difficultés pratiques que j'ai 

 signalées plus haut. 



Avec les sécrétions pures, comme, par exemple, la gastérine de 

 M. Frémont ou les liquides utilisés par Pawlow, 'les digestions artifi- 

 cielles dont on se sert pour titrer leur richesse peptique, s'accomplis- 

 sent toujours, aux restrictions près faites plus haut, avec régularité et 

 netteté, bien que la quantité relative de matières solubilisée dans ces 

 essais soit bien moindre que celle qui, dans le même temps, se dissout 

 dans l'estomac lui-même. Il y a là une différence réactionnelle franche 

 qu'il est bon de noter et qui tient, sans doute, à la différence des 

 états chimiques sous lesquels la pepsine intervient dans les deux cas. 



Ces sécrétions qui se prêtent si bien à reproduire et à contrôler le 

 phénomène d'Eberlé, sont malheureusement du domaine exclusif des 

 laboratoires. Elles ne présentent, par cela même, aucun intérêt pra- 

 tique et n'ont, d'ailleurs, rien de physiologique. 



Le médecin qui croit devoir vérifier l'activité peptique de ses 

 malades par des digestions artificielles ne dispose que de repas 

 d'épreuve ayant séjourné pendant un certain temps dans l'estomac; 

 c'est sa seule ressource. Commode ou non, le recours à ce moyen est 

 inéluctable pour lui. 



Ces sécrétions bâtardes, que dénature la présence d'aliments en voie 

 de transformation, ne manifestent pas toujours leur pouvoir peptique 

 aussi clairement que les autres. 



Dès 1890 j'avais, comme pour les éléments chlorés, tenté d'établir 

 les variations générales de la pepsine pendant la digestion. Je n'y ai 

 pas réussi. J'ai bien observé, quelquefois, de vagues corrélations entre 

 l'activité de mes digestions artificielles et le taux de certains autres 

 éléments (chlore organique notamment) ; mais ce furent là des excep- 

 tions. Mes résultats furent généralement d'une variabilité désespé- 

 rante. Je n'ai pu les classer et je crois qu'il ne sera pas aisé de le 

 faire . 



Les quantités d'albumine peptonisées in vitro étaient parfois si ridi- 

 culement petites, au bout de 24 heures d'étuve, qu'il me fut impos- 

 sible de les apprécier, avec quelque rigueur. Cependant les liquides 

 dont je me servais et qui n'avaient séjourné dans l'estomac que pen- 

 dant des temps relativement courts (30, 60, 90... minutes) étaient, 

 pour la plupart, 7'iches en matières dissoutes, azotées et peptoniques^ 



