130 J- WINTER 



mesure que leurs valeurs s'écarlent davantage au-dessus et au-dessous de 

 celle à fréquence maxirna. Les plus élevées sont très rares ; la plus forte 

 de ma longue collection est 0,195; c'est aussi la seule que je possède 

 de cette importance. Elle ne figure pas dans les listes précédentes parce 

 que le hasard ne l'a pas placée dans les séries reproduites. 



Les plus petites sont rares aussi après une heure dedigestion. Je n'en 

 ai pas qui descende au-dessous de 0,010 pour cette période digestive. 



Si, au lieu de considérer les concentrationg- après 60 minutes de 

 digestion, on groupe de la même façon toutes celles qui correspondent 

 à 30 minutes, par exemple, ou à 80-90 minutes, l'aspect de ces nou- 

 veaux groupements ne diffère des précédents que par un déplacement 

 du maximum : après 30 minutes la fréquence maxima se trouve reculée 

 vers les nombres e /eu es sans que ceux-ci dépassent 0,195; et après 

 80-90 minutes elles est portée vers les petits nombres. 



Ces remarques que j'ai pu faire dès 1892 avec relativement peu 

 d'exemples (tableau I), et que les milliers d'observations accumulées 

 depuis n'ont pas démenties, suggèrent des prohabilités &q toutes sortes 

 dont je ne retiendrai ici que celles auxquelles la vérification a assigné, 

 depuis^, un intérêt pratique. 



Du moment que, pour le repas d'Ewald, la fréquence maxima géné- 

 rale se déplace des grandes vers les petites concentrations pendant la 

 période digestive, c'est qu'il est probable que, dans chaque cas particu- 

 lier, la concentration afférente subit une évolution semblable, avec une 

 vitesse évolutive propre à chacwi de ces cas. Car s'il en était autrement, 

 si cette marche évolutive était identique partout, il n'y aurait ni fré- 

 quence maxima ni fréquence minima. Toutes les concentrations 

 seraient égales après la même durée de toute digestion du même repas. 



Si l'expérience vérifie cette présomption pour quelques exemples 

 particuliers, on pourra la considérer comme vraie pour tous les 

 autres, concernant le même repas, non-seulement en vertu de la grande 

 uniformité de notre statistique, mais aussi en raison des causes déter- 

 minantes qu'elle évoque et dont j'indiquerai les principales dans le 

 chapitre suivant. Ces causes, en effet, ne peuvent être que très géné- 

 rales et non particulières à chaque cas. 



Une autre probabilité importante est mise en évidence par nos 

 tableaux. La voici : du moment qu'à partir de la fréquence maxima 

 les fréquences décroissent systématiquement avec les valeurs, ascen- 

 dantes et descendantes, des concentrations, c'est que les valeurs extrê- 

 mes, très rares, doivent être voisines de limites qu'elles ne peuvent pas 

 franchir. Et les causes générales qui expliquent /'e'uo/uiîon elle-même 

 doivent expliquer aussi la raison d'être de ces limites. 



