132 ÉVOLUTION DE LA CONCENTRATION DES LIQUIDES GASTRIQUES 



montrer que l'on peut, sans opération chirurgicale, sans fistule, par 

 le simple moyen de la sonde, mettre directement en évidence leur 

 existence et leur influence individuelle sur la concentration. 



Puis j'analyserai leur action combinée dans quelques cas particu- 

 liers. Il se dégagera, en effet, de l'examen des faits, que la concentra- 

 tion n'évolue pas de la même façon pendant la digestion des divers 

 aliments. 



Une courte analyse de quelques cas spéciaux qui nous touchent de près 

 nous fournira l'explication simple de ces divergences d'évolution ; 

 elle sera également pour nous la source de remarques nouvelles et 

 précises sur quelques régimes alimentaires. 



Action chimique. 



Gastérines. — Si l'estomac est vraiment capable de dissoudre cer- 

 tains aliments, cette dissolution considérée isolément ne peut qu'aug- 

 menter la concentration du milieu. 



Les faits très nombreux cités dans le mémoire précédent nous ont 

 appris qu'avec le repas de pain, la concentration diminue constam- 

 ment. Ces faits ne sauraient donc être invoqués directement comme 

 preuves de l'existence d'une action chimique dans l'estomac ; leur 

 témoignage est plutôt négatif. 



Il convient de rechercher cette preuve en comparant les concentra- 

 tions des liquides digestifs exempts d'aliments, à celles des mélanges 

 alimentaires en digestions. 



Voici d'abord, pour fixer les idées, quelques concentrations de gasté- 

 rines (') de M. Frémont. On pourrait s'en passer, comme on va le voir ; 

 mais comme elles existent, elles fournissent un excellent point de 

 départ. 



•1) .... 0,00945 (du 14 novembre 1895). 



2) . . . . 0,00960 ) 



3) . . . . 0,01071 ( (d'avril 1904). 



4) .... 0,01182 ) 



Je dois les trois derniers échantillons à l'obligeance de MM. Lesage 

 etDongier qui ont effectué d'importantes mesures delà résistance élec- 

 trique de ces liquides. 



Nous reconnaissons immédiatement dans ces concentrations de chiens, 



(l) La gastérine est du suc gastrique ptir de chien (Estomac isolé ; Frémont, 1895). 



