ÉVOLUTION DE LA CONCENTRATION DES LIQUIDES GASTRIQUES 143 



Si l'on considère, par exemple, le chien B(séries II et 111), on constate 

 que, d'un jour àl'autre, les accroissements relatifs de la sécrétion dans 

 les mélanges retirés de son estomac ne sont pas les mêmes. Mais on 

 note, malgré cela, chez lui une tendance très marquée et permanente 

 à enrichir ses contenus plus vite que les autres chiens examinés. 



Cette tendance, qui est la caractéristique de l'évolution digestive de 

 ce chien B, estévidemment une manifestation desonindividualité; elle 

 domine la scène et imprime au phénomène en cause son allure spé- 

 ciale que les influences secondaires du moment parviennent à troubler 

 mais nullement à modifier. 



L'eau distillée peut être utilisée chez l'homme; mais son emploi ne 

 donnera son plein effet que plus tard, quand la loi de la digestion sera 

 bien établie. 



On peut placer ici une remarque qui, si elle sort du sujet, n'en est 

 pas moins intéressante. 



J'ai pu déterminer la zone des gastérines et la richesse en sécrétion 

 de liquides gastriques, non pas en m'attachant à la valeur absolue de 

 nombres chimiques^ selon une mauvaise habitude courante, mais en étu- 

 diant des limites de cycles. 



Il a suffi pour cela que je compare l'uneàTautreles digestions de l'eau 

 et du pain, dont les concentrations respectives évoluent en sens con- 

 traire, et que je considère leur limite commune comme un état statique 

 vers lequel tout liquide stomacal tend toujours à revenir quand il en a 

 été écarté transitoirement par la dissolution chimique des aliments. 



J'avais, du reste, déjà énoncé ce principe en 1896 (Arch. de Physiol). 

 Il s'applique à toutes les humeurs. A toutes correspond un étatstatique 

 fixe dont le dynamisme organique tend à les écarter et vers lequel 

 elles reviennent toujours, par le jeu naturel des fonctions, après des 

 oscillations plus ou moins étendues. 



Mais je fis alors cette démonstration par la méthode cryoscopique, 

 plus appropriée, en général, que la concentration. 



Pour l'estomac, le jeu normal de ses fonctions se comprend mieux 

 par l'étude de la concentration dont la signification immédiate est plus 

 simple que celle du résultat cryoscopique. 



La cryoscopie, toutefois, y apportera aussi ses précisions, comme on 

 le verra ailleurs, et les deux questionsne feront pas double emploi. 



Influence de l'évacuation stomacale. 



L'estomac humain évacue ses aliments au bout d'un temps assez 

 court. Cela est connu de tout le monde comme une nécessité physiolo- 



