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Mais une variation descendante de (p) change totalement cette phy- 

 sionomie simple dn mouvement évolutif. 



Par sa chute progressive le numérateur (p) de la fraction :pr' 



tend à imprimer à la concentration une orientation différente de celle 

 qu'engendrerait le dénominateur i—\ s'il variait seul. Comme il y a 



ici deux variables antagonistes, le sens du mouvement évolutif dépend à 



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tout instant de l'état respectif de ces deux termes : p et^r- Prati- 

 quement l'analyse de ce cas peut se ramener aux considérations sui- 

 vantes : 



Gomme, dans cet ordre de phénomènes, il ne se produit aucun 

 saut brusque on peut prévoir que, d'une manière générale, la concen- 

 tration augmentera d'abord puis baissera. Elle passera donc par un 

 maximum en cours de digestion. Ce maximum sera d'autant plus vite 

 atteint que l'évacuation, par exemple, sera plus rapide ; il se montrera, 

 au contraire tardivement quand l'évacuation sera lente. 



On peut donc, avecce type théorique de repas, prévoir deux marches 

 évolutives de (r): l'une croissante quand (p) reste constant ou va en 

 ■augmentant; l'autre croissante d'abord, décroissante ensuite, avec un 

 maximum entre les deux, quand [p) baisse constamment . 



Les fluctuations de ip) jouent donc ici un rôle prépondérant et il 

 importe de les étudier de plus près (voir ci-après). 



Remarque i. — La limite à laquelle s'arrêtera la concentration est 

 facile à déterminer dans le cas d'un coefficient (p) rétrograde. Cette 

 limite est encore (ro). Car (p) diminuant incessament tend vers zéro. 

 On s'achemine donc ainsi vers le premier type alimentaire, étudié 

 tout à l'heure et dont la limite est (ro). 



Quand (p) reste constant ou s'accroît pendant la digestion, la con- 

 centration augmente, on vient de le voir, du commencement à la hn 

 du cycle digestif. Il semble donc que la limite soit un maximum très 

 différent de f/'oj. 



Gela est vrai, théoriquement et pratiquement, tant que l'estomac 

 contient des aliments susceptibles d'être attaqués par la sécrétion. Mais 

 il est évident que l'évacuation qui entraîne, peu à peu, les aliments 

 solides aussi bien que le liquide, finit par éteindre l'action chimique 

 en soustrayant les substances solubles. Alors, si active que soit la sécré- 

 tion, {p) tend à s'annuler par défaut d'aliments et l'on retombe fina- 

 lement dans le cas précédent. 



