118 ÉTUDE DU SYSTÈME DIGESTIF DE LA LANGOUSTE 



sine, à l'hématoxyline à l'alun de fer par la méthode d'Heidenhain, 

 et par la triple coloration d'Erlich-Biondi. 



Je conserverai leur nom à l'estomac et à l'intestin à cause de leur 

 forme, mais je préfère donner au foie le nom d'organe digestif; 

 quoique je reconnaisse que cet organe remplit la fonction glycogé- 

 nique, je pense que son rôle principal est l'absorption et l'assimila- 

 tion des aliments, et, en le désignant simplement sous le nom d'or- 

 gane digestif, je crois être plus dans le vrai. 



Estomac et Intestin. 



L'estomac est une poche musculeuse armée de plaques dures; je 

 n'étudierai pas la disposition de ces plaques, que l'on trouvera dé- 

 crites dans les traités de zoologie; ce qui nous intéresse surtout, au 

 point de vue du fonctionnement, c'est l'épithélium. 



Cet épithélium est formé, comme dans l'intestin, d'une seule ran- 

 gée de cellules assez hautes, 20 à 30 [jl, cylindriques, peu serrées les 

 unes contre les autres. Mais, ce qui est assez intéressant, c'est que d'un 

 bout à l'autre du tube digestif, ces cellules sont recouvertes d'une 

 épaisse couche cuticulaire. Cette couche, probablement de même 

 nature que la carapace chitineuse externe, est formée de couches 

 stratifiées. Dans l'estomac, elle atteint une épaisseur assez considé- 

 rable, iO à 30 [x; elle n'adhère que faiblement aux cellules sous- 

 jacentes, et, généralement, elle apparaît détachée dans la coupe, 

 mais les cellules sont recouvertes d'une couche mince qui adhère 

 fortement et semble faire partie de la cellule. Détail assez curieux^ 

 cette cuticule est bordée du côté libre par une couche qui se colore 

 énergiquement par la safranine et l'hématoxyline au fer. Cette couche 

 est mince, elle n'a guère que 3 ou 4 i^. La partie sous-jacente se 

 colore par les couleurs acides. 



Dans l'intestin, elle est infiniment plus mince; les deux parties^ 

 acidophile et basophile, sont à peu près de la même épaiseur. 



Le protoplasma de ces cellules ne présente rien de particulier, il 

 semble légèrement strié ; il ne contient pas de graisse, ni aucun 

 produit de sécrétion; on n'y trouve pas non plus de différenciations 

 protoplasmiques. 



Le noyau est volumineux, riche en grains de chromatine, mais 

 je n'y ai pas vu de nucléole vrai. 



L'intestin, vu en coupe, présente une série de villosités vraies 

 (j'insiste sur cet adjectif, car dans l'organe digestif, nous aurons à 

 étudier de fausses villosités), c'est-à-dire des villosités formées par 

 du tissu conjonctif et musculaire. Ces villosités forment des bandes 



