(Il) C.d.MI'TK lilvMtl DI'S SKA.NCKS \)K V.)\?^ ;J,t) 



sui\i (le iiiorl, M. le D'' Maurice Roch, ([iii a été appelé à soigner ces 

 iiialaiies mis en traitement à l'Hôpital de (ienève, a étudié attentive- 

 ment les différentes phases des troubles dus à l'intoxication par les 

 champignons et en a coordonné les l'ésultats avec ceux qui pouvaient 

 -s'extraire d'une enquête minntieuse faite dans toute la littérature d'un 

 aussi vaste sujet. 



Ce travail conduit avec méthode nous est exposé avec la plus giand(! 

 clarté par M. Koch, qui admet d'emblée trois catégories de cas d'em- 

 poisonnements par les champignons : 1" ceux d'origine alimentaire, où 

 la nature essentiellement indigeste du végétal se combine à l'abus gas- 

 tronomique et provoque alors de fâcheuses indigestions; 2» la consom- 

 mation à l'élal trop vieux de champignons comestibles, qui émettent 

 alors un produit toxique nommé crypiomaïne (5 His i\02) et provoquent 

 des lésions du tube digestif aboutissant à des vomissements et diar- 

 rhées; 3^' les cliaitipifjiwiKs véiiéneax, ou à produits naturellemenl 

 nocifs : c'est à cette troisième catégorie que se rapporte l'immense 

 majorité des cas d'empoisonnements mortels. 



Le conférencier passe alors en revue l'étude des pi'incipaux chanq)i- 

 gnons avant fourni des cas d'enq)oisonnement, et fait ressortir en {tas- 

 sant de curieuses constatations, telles que celle qui n'attribue, dans la 

 littératui'e, aucun cas cité en France d'empoisonnement dû au groupe 

 lies Helvella et des Moi'cltellus, tandis que la littérature alleniande eu 

 fait ressortir quelques-uns pour les pays germaniques : M. Roch, à ce 

 sujet, ne pense pas que ces champignons puissent offri)- des propriétés 

 différentes dans les deux conti'ées, mais croit plidôt que le mode d'a|)- 

 pi'èt peut suffire pour déterminei" ou non des cas d'intoxication, le 

 cousoumiateur allemand manifestant volontieis sa prédilection pour 

 Tappièt ci'ù eu salade, qui, pour la suppression de certains principes 

 toxiipies n'offre pas les nuMiies garanties que l'apprêt cuit préconisé eu 

 Franci'. Il en est de même poui' plusieurs champignons réputés d'entre 

 les plus vénéneux de notre flore et consommés impunément par les 

 paysans de Russie moyennant un long séjour dans le vinaigre. Toute- 

 fois, riuununité <'ontie la toxicité de certains champignons dépend 

 parfois de causes puremeid individuelles, témoin cet officier de la gar- 

 nison d'Epinal qui n'éprouvait aucun trouble gastrique en mangeant 

 des Amaiiila pati/heriua eu compagnie de ses collègues, qui fiu'ent tous 

 lortement intoxiqués ! — D'ailleui's, il v a lieu de distinguer les cliani- 

 [)ignons vénéneux en loxiquen avcidentelu et en n-ais toxiques : tandis 

 ([ue les cas mortels soirt très rares poiu- la première catégorie 

 (divers Rolets, Russules, (Chanterelles, Lactaires, Pleurotes, Lépiotes, 

 eti'.), ils |)euvent atteindre des pro|)ortioiis \ariant de 21 °/o (Amunitii 

 p(iiilhrriiiu) à 63 *^Vo (Aniaiiila c/triiia, clc) pour la seconde subdivi- 

 sion. — Les autres détails relatifs à cette conférence très applaudie fout 

 l'objet du mémoire spécial publié à la page 43. 



Lu exprimant au nom de la Société toute sa reconnaissance à 

 M. lioch pour son fort captivant exposé, M. le Président ouvre la dis- 

 cussion sur le sujet qui vient d'être présenté, et remercie égalemeid 

 M. le Professeur Ch.-Ed. Martin qui a déterminé le conférencier à 

 présenter ce travail à la Société botanique. 



IVIM. Ch -Ed. Martin, Chodat et Dusseiller ajoutent quelques obser- 

 vations persomielies à celles consignées par M. le D' Rocli; au sujet 

 des garanties offertes ))ar les marchés de champignons, deux systèmes 



