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pour èift! vendus. Il esl vrai qu'il faisait ralTaîchir ces \égéla(i\ à 

 l'acide sulfurique^ 



Les cliampignons sécliés trop lentement ou sécliés et conservés dans 

 un endroit humide peuvent devenir la cause de désagréments-. Hock- 

 liauf^ en a rappoî'té plusieurs exemples concernant des bolets, exem- 

 ples d'autant plus intéressants que des recherches attentives ont mon- 

 tré qu'il n'y avait pas d'espèces vraiment toxic{ues mêlées aux comes- 

 tibles. Une fois on reconnut Bolelus ediilis (Bidl.) dont quelques parties 

 étaient devenues lu'iin noirâtre; une autre fois on trouva avec 

 /y. l'dulis, B. versipelUs (Fr. ) et />'. siihlonientosiis L. Une autre fois, il 

 s'agissait de Paissules variées. 



Assez souvent ce sont les « Morcheln » ou «Lorcheliu; qui sont en 

 cause, c'est-à-dire les morilles et les helvelles, mais plus souvent celles-ci, 

 représentées exclusivemeirt par (Jj/roniif/'a é'.sY7//^'>;/rMPers.) particu- 

 lièrement putrescible seml)le-t-il. 



Un fait sui'venu à Berne, en 1888, est rapporté au point de vue cli- 

 lu'que par G. JoiKjuière, au point de vue botanique par B. Studer, au 

 point de vue physiologique par B. Demme et au point de vue clinique 

 par Berlinerblau^. Les Gyivwilra provenaient de Berlin et provoquè- 

 rent chez un adulte des douleui's d(^ vontn", des vomissements, des 

 selles jaunâtres claires avec ténesnie. 



Les poisons fornu's seraient des ptomaïnes voisines de la neurine''. 



Un fait très bizarre mais nullement incroyable est celui-ci. Une 

 famille se trouve empoisonuée pour avoir mangé des chanterelles ayant 

 poussé sur un terrain où était enfoui depuis peu le cadavre d'un ani- 

 mal*^. Bien n'empêche de conce\'oir le passage des ptomaïnes du corps 

 de l'animal dans les cryptogames. Il y aurait-là un phénomène analo- 

 gue à celui que montrent certains poissons dont le séjour dans une 

 eau chargée d'algues en puti-éfaction rend la chaii' toxique. 



EIVIPOISONNEIVIENTS SPÉCIFIQUES 



iXous en arrivons maintenant aux enq)oisounements dus à la 

 toxicité pi'opi'e de certaines espèces. 



Quelle est la signification biologique de cette toxicité qui ne protège 

 les chanipignons ni contre les insectes, ni contre les mollusques, fcîrt 

 ])eu contre les ruminants et ti-oj» j'arement contre les hommes (Homo 

 ■s/ip/eiis L. ) ? 



1 G. Pouchet. Leçons de Pharmacodynamie, V, Paris 1904, p. 58o. 



2 J. Wilder. PiîzvergifUing mit trockenen Pilzen. Med. Blàller, 1902, 

 p. 871. 



3 J. Hockhauf. Zur Kritik der Piizvergiftungeii Wiener klinische Woehens- 

 chrift, 1904, p. 731. 



* G. Jouquière, B. Studer, R. Demme, Berliiierblau. Vergiftmig durch die 

 Speiselorchel {H. esculenta) in Folge von Ptomaïnbildung. JMitth. der Natiir- 

 forsch. GeseUschaft, in Bern, 1888,"p. 104. 



^ Il n'est pas sans intérêt de remarquer à propos de séchage que, si cette opé- 

 ration incomplètement pratiquée peut-être dangereuse, elle'peut au contraire. 



