132 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ BOTANIQUE DE GENÈVE (2) 



Pour étudier cette bactérie, il fallait tout d'abord la cultiver sur 

 diflférents milieux ; les bactéries se ressemblant souvent beaucoup entre 

 elles, leur réaction morphologique et physiologique vis-à-vis de diffé- 

 rents milieux révèle bon nombre de leurs qualités spécifiques. Je me 

 suis servi à cet effet de milieux liquides et de milieux solides. Dans les 

 premiers (exception faite du lait),- la bactérie ne se développe pas. Sur 

 les milieux rendus solides par la gélatine, la colonie croît d'abord d'une 

 manière satisfaisante ; mais quand, par la liquéfaction de la gélatine, 

 elle se trouve entourée de liquide, le développement s'arrête peu à peu. 

 La bactérie prospère mieux sur des milieux naturels solides, tels 

 qu'une tranche de pomme de terre ou de carotte, ou des milieux artifi- 

 ciels solidifiés par l'agar. Voici, en détail, les milieux que j'ai employés 

 et la façon dont la bactérie s'y comporte. 



I. Milieux liquides 



Raulin ^ acide liquide. 

 Raulin neutre liquide. 

 Moût liquide. 

 Le développement est presque nul. 



Lait : 



A la température ordinaire le lait est coagulé après deux à trois 

 semaines; le sérum qui se trouve au-dessus du coaguhim est acide, 

 dégage une odeur d'acide butyrique mais ne contient pas d'acide 

 lactique. La bactérie n'est donc pas une bactérie lactique. Après six à 

 huit semaines, la caséine est peptonisée, ce qu'on reconnaît au fait que 

 le coagulum se dissout et qu'il ne reste plus que le sérum jaunâtre. 



Adametz a trouvé que, à la température de 35^, la coagulation a déjà 

 lieu en trente-six heures et que le coagulum est peptonisé en deux se- 

 maines. J'ai pu vérifier ce point. 



II. Milieux gélatinisés 



Bouillon de viande gélatinisé. 

 Moût gélatinisé. 



La gélatine est rapidement liquéfiée. En s'enfonçant dans le milieu, 

 la colonie présente l'aspect d'un voile mince, grisâtre, plissé et élas- 



' Le sucre candi qui entre dans la composition des milieux Raulin était toujours 

 plus ou moins inverti parla stérilisation à Tautoclave. 



