SENSIBILITÉ, GOUT. '^g 



diarïïus , qui font l'office de plaques ou de ventouses 

 qui adhèrent par leur circonférence , ce qui leur 

 donne la faculté de niarclier et de s'accrocher dans 

 toutes les directions sur les plans solides , même les 

 plus lisses. 



Organes du Qoût chez les Reptiles. 



La faculté de goûter les substances qui doivent en- 

 trer dans le corps comme matières alibiles , est une 

 des perceptions les plus importantes pour les ani- 

 maux ; puisque de ce j ugement dépend la conservation 

 de l'individu qui se trouve ainsi dirigé , dans le plus 

 grand nombre des circonstances , pour le discerne- 

 ment des matières propres a sa nourriture. Les sub- 

 stances sapides, considérées en elles-mêmes, peuvent 

 être regardées comme formées de molécules maté- 

 rielles, susceptibles de se dissoudre , soit dans un 

 état naturel de fluidité , soit suspendues dans un li- 

 quide. Elles peuvent être arrêtées, saisies au passage, 

 quand elles sont mises à nu et en contact direct avec 

 les ramifications nerveuses placées, pour ainsi dire, en 

 vedette , dans les endroits les plus convenables , pour 

 les désigner promptement à la conscience de l'animal 

 qui sait les juger etles apprécier. Toutes les matières 

 qui agissent de cette manière doivent être nécessaire- 

 ment liquides ou être susceptibles de le devenir , c'est 

 alors, et c'est seulement alors, qu'elles manifestent 

 leurs qualités ou qu'elles produisent les sensations 

 que nous nommons saveurs, dont la nature intime, 

 souvent inconnue , peut dépendre cependant de leurs 

 propriétés physiques ou chimiques. 



Chez presque tous les animaux vertébrés , la sapi- 



