NUTRITION, DIGESTION. 187 



Cet acte de la déglutition a déjà commencé dans la 

 bouche, et se continue jusqu'à ce que la proie ou 

 l'aliment soit parvenu dans l'esiomac. Dans les Mam- 

 mifères ou nomme pliarynx, ou cavité du gosier, la por- 

 tion du canal commun qui offre à la fois les orifices des 

 arrière-narines, de la bouche, des trompes de l'oreiile, 

 du canal aérien des poumons, enfin de celui des ali- 

 mens , qu'on nomme œsophage. Chez les Reptiles il 

 n'y a pas de véritable pharynx : car les narines , ainsi 

 que la glotte, s'ouvrent dans la bouche , et l'oesophage 

 commence immédiatement après les mâchoires ; ce sont 

 les muscles de ces parties , de la langue et surtout de 

 l'os hyoïde, qui commencent l'acte de la déglutition. 

 Cela est tellement évident chez les Chéloniens et les 

 Batraciens, que ces animaux emploient , comme nous 

 le ferons connaître par la suite , le mécanisme de Fac- 

 tion d'avaler afin de forcer l'air destiné à la respiration 

 de pénétrer par gorgées dans la glotte et de là dans la 

 trachée, pour en charger la cavité des poumons. 



Le canal qui porte le manger ou l'œsophage est plus 

 ou moins allongé; c'est la première portion du tube 

 intestinal : il est composé de fibres contractiles , 

 disposées par couches entrelacées en longueur et en 

 travers ou obliquement circulaires , qui ont une très 

 grande force. Dans le plus grand nombre des cas il 

 ne présente pas de portion dilatée d'une manière 

 constante , comme ce qu'on nomme le jabot dans 

 les Oiseaux ; cependant il est susceptible de beaucoup 

 d'extension ; dans les Serpens en particulier, il peut 

 admettre une proie d'un très grand diamètre et s'élar- 

 gir considérablement. 



Parmi les particularités les plus notables , nous in- 

 diquerons les papilles cartilagineuses, comme cornées 



