SENSIBILITÉ, GOUT. 631 



ni cornets ; elles sont encore moins anfractueuses que 

 chez les Oiseaux. On sait que chez un grand nombre 

 de ceux-ci , elles sont en communication avec le di- 

 ploé ou les cellules creusées dans l'épaisseur des os de 

 la tête. Ces conduits nasaux ont très peu d'étendue en 

 largeur et en longueur, car ils s'ouvrent en une fente au 

 milieu ou vers le tiers postérieur de la voûte palatine. 

 La membrane olfactive qui les tapisse est peu humide 

 et colorée le plus souvent en brun noirâtre. Les 

 orifices externes des narines , qui souvent sont mu- 

 nis de petits cartilages et de bords mobiles , sont 

 en général distincts et séparés. C'est dans les espèces 

 des genres Stellion, Varan et Caméléon, qu'ils sont 

 plus latéraux et par conséquent plus écartés. 



3°. Le goût. Puisque les saveurs ne se font perce- 

 voir dans la bouche qu'autant que les matières qui en 

 renferment les principes sont actuellement liquides, 

 ou qu'elles peuvent le devenir, on conçoit que les Sau- 

 riens, qui ne mâchent guère leurs alimens, et dont les 

 dents sont le plus souvent destinées uniquement à saisir 

 et à retenir la proie , ou tout au plus à l'entamer à la 

 surface, ne laissent pas long-temps en contact avec la 

 langue la substance alimentaire qu'ils avalent goulû- 

 ment. En outre , comme ces animaux ont peu de 

 salive , et que celle qu'ils sécrètent est plutôt destinée 

 à lubréfier, à envisquer la surface de l'aliment, qu'à 

 le liquéfier, tout porte d'avance à croire que daus cet 

 ordre de Pieptiles, l'organe du goût sera peu développé. 

 Cependant tous les Sauriens ont la langue , ou les 

 parties qui en tiennent lieu, dans un état de mollesse 

 et de nudité, tel qu'elle doit au moins leur fournir 

 les moyens de juger par le contact , la nature des 



