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En appliquant cette réaction au suc gastrique considéré comme 

 solution d'HCl, Bernard et Barreswill n'ont pu obtenir l'inversion du 

 sucre , 



C'est ensuite la réaction de l'acide oxalique sur la chaux du suc 

 gastrique. On sait qu'en versant de l'oxalate d'ammonium dans la 

 solution d'un sel calcique additionnée d'HGI, on n'obtient pas de pré- 

 cipité d'oxalate de chaux, tandis que ce précipité se fait quand le 

 milieu ne renferme que des acides organiques. 



Bernard et Barreswill ont trouvé que le suc gastrique, bien qu'acide, 

 n'empêche pas la précipitation, à l'état d'oxalate, de la petite quantité 

 de chaux qu'il contient. Ils en ont conclu avec raison qu'il ne ren- 

 ferme pas de quantités appréciables d'HGI et que son acidité doit être 

 organique. 



La troisième réaction est plus récente ; elle date de i874. 



Laborde et Dusard montrèrent, à cette époque, que le viotet de 

 méthyle prend une teinte bleu azur caractéristique en présence de 

 petites quantités d'un acide minéral tel que l'HGl. En appliquant cette 

 découverte au suc gastrique ils n'ont pu y déceler d'Hcl. 



La concordance des indications de ces trois réactions importantes 

 n'était, certes, pas faite pour appuyer les conclusions de Bidder et 

 Schmidt et, loin de se résoudre avec les progrès scientifiques, l'énigme 

 chimique de l'acidité stomacale se compliquait à plaisir. Nous 

 discuterons ces réactions plus loin ; nous les mettrons face à face avec 

 les faits nouveaux qui sont arrivés à notre connaissance depuis cette 

 époque. Comme nos anciens, nous en trouverons les indications bien 

 souvent négatives pour l'HCl ; mais souvent aussi nous les trouverons 

 franchement positives et, nous saurons, en général, donner l'explica- 

 tion de ces différences réactionnelles du suc gastrique d'un sujet à 

 l'autre . 



Ce qui doit nous surprendre, c'est que Claude Bernard et Barres- 

 will, Laborde et Dusart et d'autres, n'aient jamais obtenu d'indi- 

 cations positives avec leurs réactifs. 



Dans son cours de 187:2-1873 sur les phénomènes digestifs, Claude 

 Bernard insiste suffisamment sur les raisons qui lui désignaient l'acîrfe 

 lactique comme acide gastrique, pour nous convaincre qu'il n'a jamais 

 rencontré d'HCldans les liquides qu'il avait eu l'occasion d'examiner. 



Pour justifier une pareille uniformité dans la physionomie des 

 observations de toute une époque, physionomie si différente de celle 

 que nous observons communément aujourd'hui, il faut admettre 

 l'existence d'une cause perturbatrice plus élevée que la cause chimi- 

 que. Celle-ci, bien qu'inconnue alors, explique aussi bien les insuc- 



