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une explication complaisante capable de concilier les résultats de 

 Bidder et Schraidt, afïirmant la présence de THCl dans l'estomac, et 

 ceux de Claude Bernard ne reconnaissant que l'acide lactique comme 

 acide gastrique (1). 



L'hypothèse de Maly-Landwehr satisfait assez convenablement les 

 deux opinions. 



Pepsine. — Peptones. — Le pepsine, sa genèse, ses propriétés, son 

 mode d'action ont, durant cette période, fait l'objet de nombreuses 

 recherches. Il en est de même des peptones, de leur formation et de 

 leur constitution chimique. Comme je consacrerai un petit chapitre 

 spécial à chacune de ces substances, j'y indiquerai les principaux tra- 

 vaux qui les concernent. 



Sécrétions. — La sécrétion gastrique proprement dite a, elle aussi, 

 suscité d'importantes études. Mais il y a beaucoup de flottement dans 

 la précision des auteurs et l'on a de la peine à discerner le sens exact 

 que chacun attache au mot sécrétion. Je m'explique. 



La notion de sécrétion est née le jour où l'on (Réaumur) s'aperçut 

 avec certitude que l'organisme fournit un liquide dissolvant à 

 l'estomac. 



Elle se vulgarise avec les observations très précises de Beauraont, 

 avec l'emploi des fistules gastriques (Blondlot, Bidder et Schmidt) et 

 surtout avec la découverte de la pepsine et de son adjuvant nécessaire, 

 le milieu acide. 



On ne parle, à ce moment, que d'une sécrétion gastrique unique à 

 laquelle on suppose une constitution identique chez tous les individus 

 d'une même espèce. On lui suppose, par conséquent, des proportions 

 relatives d'eau, de pepsine, d'acide, etc.. constantes. 



Dans cette hypothèse il serait permis d'employer l'une pour l'autre 

 les expressions : sécrétion gastrique, sécrétion acide, sécrétion pep- 

 tique, etc., comme cela se faisait déjà et se fait encore couramment. 



Mais dès cette époque surgissent des observations qui plaident 

 contre cette synonymie; on n'y prêta aucune attention. 



C'est d'abord une expérience remarquable de Claude Bernard (2) 

 cherchant à déterminer le siège, dans la paroi stomacale, de la sécré-. 

 tion acide. 



Cette expérience que je rappellerai dans un instant, établit entre les 



(1) Beaucoup d'auteurs actuels citent Claude Bernard parmi ceux qui ont 

 démontré l'existence d'une sécrétion d'HCl. C'est là une erreur matérielle. II 

 sufût pour s'en convaincre de lire ses dernières leçons (1872-1873) sur cette 

 question. 



(2) Claude Bernard : Liquides de l'organisme, t. II, p. 373. 



