300 J. WINTER 



« L'acide du suc gastrique, dit M. Ricliet, est produit par une sorte 

 de dédoublement chimique d'une matière contenant du chlore, sous 

 l'influence de l'oxygène du sang ». 



Comme par ailleurs M. Richet indique l'HCl comme Facide stomacal 

 probable, il faut en conclure que, selon sa pensée, les glandes fournissent 

 une substance chlorée qui, par oxydation dans l'estomac, donne de 

 l'HGl que l'on y retrouve sous la forme d'un chlorhydrate acide, quel- 

 que chose comme du chlorhydrate de leucine. 



Cette hypothèse fut presque aussitôt combattue par Ewald qui, 

 s'attachant trop à la lettre de l'énoncé, rechercha la leucine dans 

 l'estomac et n'en trouva pas. Elle ne laissa du reste que peu de traces 

 dans l'histoire du suc gastrique. 



J'en suis d'autantplus surpris que les moyens chimiques utilisés par 

 M. Richet étaient excellents bien qu'indirects, et que son hypothèse 

 sur la forme combinée de l'HCl était de nature à expliquer les nom- 

 breuses contradictions qui existaient manifestement entre les divers 

 travaux sur l'acidité connus à cette époque. 



Il semble que la raison principale de l'échec de la théorie de 

 M. Richet réside dans cette circonstance que ses procédés chimiques 

 n'atteignaient pas directement l'HCl combiné supposé etne'le mettaient 

 pas explicitement en évidence. Peut-être aussi son hypothèse nous 

 apparait-elle plus claire aujourd'hui parce que des moyens directs ont 

 réellement démontré, depuis, l'existence d'une forme chlorhydro-orga- 

 nique de l'acidité gastrique. 



Voici maintenant, en quelques mots, comment M. Richet fut con- 

 duit à son hypothèse : 



Comme Reanmont il eut à sa disposition un sujet (Marcellin) por- 

 teur d'une fistule gastrique accidentelle. 



En faisant l'analyse du suc gastrique de son malade par le procédé 

 de Ridder et Schmidt, c'est-à-dire en y dosant d'une part le chlore 

 total et de l'autre toutes les bases minérales, il y trouva'constamment, 

 comme les auteurs allemands, un excès de chlore non lié à des bases 

 minérales. 



11 en a conclu que les liquides examinés renferment un acide chloré. 

 Du reste, il lit non seulement des analyses de sucs gastriques humains 

 mais aussi de sucs gastriques de poisson. Les résultats furent analogues. 



n cite cependant un exemple où la somme des bases minérales s'est 

 trouvée supérieure au chlore total. Cette constatation est fort intéres- 

 sante. 



Il étudia ensuite l'acidité des liquides par la méthode du coefficient 

 de partage àQ Rerthelot. Voici le principe de cette méthode. 



