Les stomates du Thea sinensis 



et une nouvelle méthode pour reconnaître 



les falsifications du thé 



PAR 



Laurent KEHl OUS 



fCommuniqiié en séance (tu 14 février 19 16) 



En étudiant les stomates des Célastracées, j'ai été amené à examiner 

 ceux des familles voisines, les Ternstrœmiacées entre autres. 



Les stomates que l'on trouve sur les feuilles des Ternstrœmiacées et 

 sur celles du genre Thea plus spécialement sont si caractéristiques, 

 qu'ils peuvent fort bien servir à distinguer le thé de ses falsifications. 

 Les différents auteurs qui se sont occupés de l'examen du thé, au point 

 de vue anatomique et de ses falsifications, n'ont donné que peu d'im- 

 portance à la structure de l'épiderme en général et des stomates en 

 particulier. 



En elfet Maci5^ nous dit seulement : « Les stomates ont uue disposi- 

 tion caractéristique qui peut se reti'ouver cependant dans les feuilles 

 d'autres plantes de la même famille; ils sont entourés généralement par 

 trois cellules plus petites que les autres et allongées tangentiellement.» 



Il ne dit pas un mot des caractères que présente le stomate en coupe 

 transversale. 



TscHiRCH et ŒsTERLE^ aussi, dans leur atlas de Pharmacognosie, 

 nous parlent des stomates, ils décrivent l'ostiole qui est très large, ce 

 qui provient des becs qui restent éloignés l'un de l'autre. 



Le dessin (PI. 3, fig. 12) qu'ils donnent de la structure du stomate 

 en coupe transversale n'est pas précis, les caractères que je décrirai 

 plus loin ne sont pas représentés. 



Ils attirent l'attention sur le caractère aussi indiqué par Macé (trois 

 cellules annexes) et ajoutent que la dimension des stomates vus de face 



' Macé. Les substances alimentaires étudiées au microscope, Paris (1891) p. 382. 

 ' TscHiRCH et ŒsTEELE. Anatomischer Atlas des Pharmakognosie und Nahrungsmittel- 

 fcwKf^e, 1 (1895) Taf. 3, Fig'.12. 



