286 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ BOTANIQUE DE GENÈVE (4) 



HISTORIQUE 



La gentiane jaune, cette plante qui caractérise si bien les pâturages 

 calcaires de FEurope moyenne, a éveillé depuis longtemps la sagacité 

 des naturalistes. Pline ^ déjà raconte que, grâce à la racine de cette 

 plante, Gentius, roi d'ïllyrie (cent cinquante ans avant Jésus-Christ), 

 recouvrit des forces nouvelles pour continuer ses guerres. C'est Linné 

 ([ui décrivit le genre Gentiana qu'il dédia à ce roi. 



Les plus anciennes indications pour la fabrication et l'utilisation de 

 la liqueur de gentiane se trouvent, à notre connaissance, dans Zwinger^; 

 on lit dans son Krciulerbuclt de l'année 1696 : . . . dus destillicrte Emian- 

 îoasser starkel den kallen Ma(jen, furderel dtni H arii ; Eallek en fait 

 également une courte mention dans son histoire des plantes helvéti- 

 ques : Spiritum etium forfem dat quo Sanganenses plurimum uinntur... 



MODE DE PRÉPARATION 

 DE LA LIQUEUR DE GENTIANE 



Nous avons interrogé à ce sujet plusieurs paysans du Jura bernois 

 pour nous documenter. Tous nous ont, à peu de chose près, indiqué 

 la même méthode, qu'on peut résumer comme suit : 



Les pieds de gentiane de belle venue sont, en général, les seuls arra- 

 chés. En Valais et en Savoie, on utilise également le Gentiana jnwpu- 

 rea L,. Dans les Grisons, d'après une communication de M. le professeur 

 Tarnuzzer, de Coire, les trois gentianes suivantes sont employées : 

 Gentiana lutea L., Gentiana purpurea L., Gentiana pimctata L. Dans 



• Pline. Livre 25, chapitre VII. 



- ZwiNGER. Krduterbuch, Basel (1696), 633. 



3 Haller. a. de. Hist. Stirp. Helv., I, 283. 



