326 BULLETIN DE LA SOCIÉTÉ BOTANIQUE DE GENÈVE (8) 



Préparation de la tyrosinase de Solanum tuberosum 



Tout en employant le procédé classique d'extraction de Chodat, j'ai 

 eu l'avantage d'obtenir des rendements en ferments excédant le double 

 de ceux mentionnés jusqu'ici : 



6 kilos 4-00 de pelures de pommes de terre sont bâchées à la machine 

 et la masse obtenue laissée à digérer pendant vingt-quatre heures dans 

 deux litres d'alcool à 95 ^/o. En exprimant le tout, on obtient 5 kil. 300 

 d'une liqueur brune que l'on verse dans six litres d'alcool à 95°. Il se 

 forme un précipité abondant que l'on recueille sur un filtre. On laisse 

 égoutter la plus grande partie du liquide, puis on broie le précipité 

 encore humide avec 300 cm^ d'eau distillée. Au bout de trois à quatre 

 heures, on filtre et l'on obtient 300 cm^ d'un liquide d'où l'on précipite 

 le ferment par addition de trois fois son volume d'alcool absohi. On le 

 lave plusieurs fois à l'alcool et on le recueille sur un filtre où on le 

 laisse sécher jusqu'à évaporation de l'alcool puis on le transvase dans 

 un exsiccateur. Le rendement varie avec la qualité des pommes de 

 terre e^ peut atteindre 4,35 grammes. La poudre obtenue est de 

 couleur brun clair, elle se dissout très facilement dans l'eau en la 

 colorant en brun. 



Le réactif Paracrésol-tyrosinase 



Préparée comme je viens de le décrire, la tyrosinase donne avec le 

 paracrésol une solution possédant une coloration jaune caractéristique 

 à la condition que la proportion du fei'uient soit suffisante. Au bout de 

 vingt-quatre heures cette teinte vire au jaune orangé. 



Je me suis servi de solutions de concentration constante pour préparer 

 le réactif. 



La solutiou de paracrésol avait une concentration de V^so = 0,4 7o> 

 celle de tyrosinase contenait 0,05 gr. par 10 cm^ = 0,5 7o- 



