(4) IJ. GUYOT. UNE iMUCORlINÉE CYANOGÈNE 33 



Dans ce but, nous avons extrait quelques grammes de cette Mucorinée 

 par de l'acétone. Ce procédé a ravantage de dessécher en même temps 

 le mycélium. Celui-ci fut ensuite pulvérisé. Nous avons aloi's etîectué 

 les réactions suivantes : 



iNo* 1 . Poudre de Mucor. 



Les cinq éprouvettes étaient fermées par un houclion auquel était 

 suspendu un morceau de papiei- picro-sodé de (luignard. 



Dans aucun cas, il n'y eut rougissement du papier, ce qui indique 

 ({u'il n'y a pas, dans ce champignon, de glucoside susceptible d'être 

 attaqué par l'émulsine. 



De son côté, l'acétone fut évaporée et le résidu essayé comme la 

 poudre; le résultat fut également négatif. 



On pouvait alors supposer qu'il existait un fernient spécifique d'un 

 glucoside cyanogénétique d'un autre type que ceux connus jusqu'ici. 



Pour vérifier cette hypothèse, nous avons pi'océdé comme suit : 



1" Le ferment fut extrait et précipité par l'alcool selon les méthodes 

 connues et ajouté à la poudre de Mucor; aucun l'ougissement n'eut lieu. 



2" Un extrait glycérine fut préparé et ajouté à la poudre; aucun 

 rougissement ne s'est produit. 



3° Le champignon frais fut broyé et ajouté à la poudre, tandis que 

 dans un second flacon on introduisait une quantité identi(|ue de chaui- 

 pignon fraîchement bi'oyé, mais sans poudre. 



Dans les deux flacons il y eut un rougissement (|ui se pi'oduisil avec 

 la même vitesse et provenait de la faible ([uautilé d'acide c\aiili.\dri(|iie 

 contenue dans le champignon fraîchement bi'oyé. 



De ces expériences, on peut conclure que l'acide cyanhydi'ique, selon 

 toutes probabilités, ne provient pas de la décomposition d'un glucoside, 

 mais qu'il est une production inhérente à la vie du champignon. Dès 

 (|u'on tue celui-ci, celte fonction disparaît, ce qui fait penser qu'il coulicnl 

 une enzyme spécifique attaquant un corps de nalurc non gluc(»si(li(pii'. 



Mais ce qui nous importe pour le moment, cVst de savoir (pril 

 existe une plante où l'acide prussique se dégage à V<'/(t/ libre conti- 

 nuellement et cela en quantités très notables. Un grand noniltrc d<' 



BUI.LKTIN DE l,A SOCIÉTÉ UOTANIQUE Dlî GKNKVK, No» \-t-'.\, pafUS lé li^tl jllill I '.• 1 7 . ''\ 



