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BULLETIN DE LA SOCIETE BOTANIQUE DE GENEVE 



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Le bourgeonnement est latéral et la cellule devient à ce moment même 

 typiquement anguleuse. 



Inoculée au moût de vin, cette levure provoque une fermentation 

 active qui n'est précédée d'aucune formation de voile. Le dépôt est 

 uni, très volumineux et le liquide très clair. 



Fig. 5.— Saccharomyces Ribis 

 iiov. spec. Jeune colonie; en 

 bas, section de la colonie. 



Fig'. G. — Saccharomyces Ribis 



nov. spec. Colonie géante sur 

 moût gélatinisé. 



Ensemencée sur cai'otte, elle sporule facilement. L'asque est arrondi 

 ou de forme ovale. Les ascospores sont au noml)re de (piatre, typique- 



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Fig. 7. — Saccharomyces Ribis nov. 

 spec. Jeunes cellules bourgeon- 

 nantes. 



Fig. 8. — Saccharomyces Ribis nov. spec. 

 Sporulation et débiscence de l'asque. 



ment groupés en téli'ade. La déliiscence a lieu à l'exti-èinité de l'asque. 

 La fermentation dans le moût de vin donne 6,4 o/o d'alcool en volume. 

 Sucres fermentes 

 Monosaccha rides Disucch arides Trisacch arides 



Glucose Saccharose 0. 



Fructose 

 Galactose 



