(11) P..-E. LUDWIG. QUELQUES LEVURES ALPINES ill 



fiGS caractères précédents font rentrer cette leviu'e daiis le lieiire 

 Saccharomyces ; premier sous groupe de Hansen. Elle dilîère de la 

 précédente par l'aspect des colonies, le nombre d'ascospores et leiu- 

 déhiscence et en ce qu'elle ne fait fei-menter ni maltose, ni rafliiiose. 



Nous n'avons trouvé aucune espèce décrite analogue, si ce n'est 

 la levure A isolée des cidres anglais par Pearce et Barker^ qm' a 

 certains points communs avec notre levure, mais qui en diffère en faisani 

 fermenter la maltose. Aussi en avons nous fait une nouvelle unité. 



11. Torula 



ToRULA Samruci uov. spcc. 



Cette levure a été trouvée sur l'épicarpe du Sambucm racemoaus. 



Les jeunes colonies de cette levure ont l'aspect d'une petite tache 

 circulaire, farineuse, très étalée. Le pourtour de la colonie est très peu 

 régulier et ne présente aucune sinuosité. 



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Fig. 9.- Torula -^-.— w q ovj 



Sambuci iiov. 



spec. Jeime Fig. 10. — Torula Sambuci . 



colonie. nov. spec. Colonie géante. Fig 11.- Torula Sambuci. 



Plus tard, la colonie s'étale en gâteau de coulcui- brun grisàlrc ri 

 d'aspect ciré. Le centre s'enfonce peu à peu par li(iuéf;iclioii (h 

 gélatine et les bords se plissent très nucincid d en iiièiii 

 apparaissent des sillons radiaires très accentués. 



Les cellules sont ovales et ti'ès souvent arrondies. Lllrs moiiiviil 

 3à7^« de longueur sur i,5à4,« de largeur. Elles prennnd .iurlqurlois 

 la forme d'un filament mycélien. Les vacuoles sont très pru visil.Irs d 

 les cellules ne renferment pas de globules de graisse. 



' Pearce, B. et Bauicer, P., Joum. «f ^xjr. Se III (1908). 



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 ciiips 



