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R.-E. LUDWIG. QUELQUES LEVURES ALPINES 



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Les colonies géantes donnent, par liquéfaction de la gélatine, des 

 petites cuvettes de forme très régulière. Le pourtour en est fuieiiienl 

 plissé et présente un très joli dessin. Le centre est légèi-emenl graniilctiv 

 (cfr. Planche, lig. I). 



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Mg. 26. — Torula Rubi nov. spec. 

 Jeunes colonies. A droite, colonie 

 de ti'ois jours ; à gauche, colonie 

 de six jours. 'A- 



Fig. 27. — Torula Rnbi nov. 

 spec. Colonie géante. En 

 lias, liquéfaction de la géla- 

 tine en forme de cuvette. 



Les cellules sont de formes variées, tantôt ovales ou plus allongées, 

 tantôt rondes; elles mesurent 3 à 7^a de long sur 1,5 à 3« de large. 

 Leur contenu est transparent et possède une vacuole et des petites 

 granulations brillantes, principalement localisées aux deux extrémités. 

 Les cellules sont bourgeonnantes. 



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Fig. 28. — Torula Rubi nov. spec. 

 Cellules frises dans une colonie 

 géante. 



Dans le moût de vin, cette levure ne provoque aucune fermeiitalinn 

 et le milieu distillé, au bout de trois mois, ne présente nucuMc lia.v 

 d'alcool. 

 Bui.LBTiN iJK \.\ SOCIÉTÉ botaniquh: DR (iKNKVK, N"« 7-8-9, pariis lo ."{() mars IHI-s. / 



