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BULLETIN DE LA SOCIETE iîOTANIQUE DE GENKVE 



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Celte levure, comme on le voit, utilise l'acide citrique de préférence. 

 Très intéressante est l'augmentation de Tacidité pendant les quinze 

 premiers jours dans le milieu à acide tartrique. 



Les levures forment un très beau dépôt, le liquide nutritif reste ti'ès 

 clair. 



Tableau N" 2 

 Essai avec la levure N*^' 8. Saccharomyces Ribis nov. spec. 



Légère augmentation pour l'acide tnririipie au débid, comme pour la 

 précédente. L'acide citrique est le plus utilisé, piiis l'acide malique et 

 enfin l'acide tartrique. Les cellules du dépôt deviennent très grandes. 



Tableau N" 3 

 Essai avec la levure N" 2. Saccharomyces apiculatus H. 



Même acidité au bout des quinze premiers jours pour le milieu à 

 acide tartrique. L'acide citrique est l'acide le plus utilisé, puis l'acide 

 malique et enfin l'acide tartrique. 



Tableau N° 4 

 Essai avec la levure N° 10. Torula Rubi nov. spec. 



