2 CH. CONTEJEAN. — DOSAGE DES PEPTONES 
comparables pour permettre de doser ces albuminoïdes par ce pro- 
cédé. Il est même très sensible, bien que l’on soit gêné dans 
l'appréciation de la teinte finale par un abondant précipité noir de 
peroxyde de manganèse. 
Je n’ai encore employé cette méthode que pour faire des essais 
comparatifs dans des recherches que je poursuis sur l’estomac. 
Trois matras renferment, dans le même volume d’eau acidulée à 
2 pour 1000, les deux premiers, les muqueuses des estomacs dont 
on veutcomparer la teneur en pepsine et un certain poids de viande; 
le troisième, un poids de viande au moins égal à celui de la viande 
et de la muqueuse réunies. On les place tous trois, pendant douze 
heures, dans une étuve à 300, puis on précipite dans chacun les 
albuminoïdes autres que les peptones en y ajoutant une petite 
quantité de sulfate de soude et en portant ces matras pendant vingt 
minutes à 130° dans un autoclave; on filtre et on fait l’essai au 
permanganate. Les nombres des divisions de la burette employés 
pour chacun des deux premiers matras, diminués du nombre fourni 
par le troisième, sont entre eux comme les teneurs en peptones de 
ces deux matras. 
On pourrait, par ce procédé, doser les peptones dans un liquide 
de l’organisme en opérant comme il suit. Par une expérience, ou 
plutôt une série d'expériences faites une fois pour toutes, on déter- 
minerait le poids À de peptones oxydé par 1 de permanganate. On 
précipiterait les albuminoïdes dans le liquide à essayer par la 
méthode d’Hofmeister ou de Salkowski, les matières colorantes par 
l’acétate de plomb, et, après filtration les peptones par l’acide phos- 
photungstique. On laverait le précipité avec de l’acide sulfurique 
étendu, et décomposerait par la baryte; on filtrerait, acidulerait 
par l’acide chlorhydrique et doserait par le permanganate dont on 
connaît l'équivalent 4 en peptones. 
Il faudrait, bien entendu, avant chaque opération, vérifier par 
l’acide oxatique, le titre de la liqueur permanganique. 
