SUR LA NATURE DE L’ACIDE DU SUC GASTRIQUE 13 
l’ébullition, et redevenant rose par refroidissement, propriété carac- 
téristique du chlorure de cobalt. Distillons l’alcool, et reprenons par 
l’eau; l’évaporation lente fournit des cristaux rectangulaires de 
chlorure de cobalt, parfaitement reconnaissables au microscope. 
Cette méthode m’a permis de constater la présence invariable- 
ment constante de l’acide chlorhydrique dans le suc gastrique nor- 
mal du chien, quels que soient les aliments fournis à l’animal en 
expérience. 
En pratique on peut opérer beaucoup plus rapidement. Une 
goutte de suc saturé d’hydrocarbonate de cobalt est évaporée dans 
un verre de montre sur la platine chauffante. Si la goutte rose 
devient bleue en se desséchant, elle contient du chlorure de cobalt, 
et par suite le suc employé renfermait de l’acide chlorhydrique. 
Des solutions à 5 p. 1000 d’acide lactique additionnés de 0,5 °/ 
NaCE et de 0,2 °/, Poÿ, Ho, 2Na0, et traitées de la même manière 
donnent une teinte fleur de pêcher qui ne peut jamais prêter à la 
moindre confusion. 
Par ce procédé j'ai reconnu que le suc gastrique fourni par deux 
cobayes porteurs de-fistules stomacales renfermait constamment de 
l’acide chlorhydrique en quantité notable, que le suc soit recueilli 
immédiatement après l’ingestion des aliments (carottes) ou après 
un jeûne prolongé. 
Je me suis assuré aussi que le suc de la Grenouille, celui du 
Crapaud et de la Salamandre terrestre doivent leur acidité à de 
l’acide chlorhydrique. 
Lorsque, par cette méthode, on recherche l du chlorhydrique, 
il est un fait qui frappe tout d’abord, c'est l’extrème lenteur avec 
laquelle se dissout l’hydrocarbonate de cobalt, même récemment 
préparé et encore humide, tandis que la dissolution est presque 
immédiate dans de l’acide chlorhydrique à 1/1000e. Si l’hydrocarbo- 
nate a été préalablement desséché, il est presque inattaquable par 
le suc gastrique et se dissout aisément dans une solution à 1 p.1000 
d'acide libre. Nous avons là une preuve à ajouter à celles déjà 
fournies par M. Ch. Richet pour montrer que l’acide chlorhydrique 
du suc gastrique n’est pas libre, mais faiblement combiné. Beaucoup 
d'auteurs admettent cependant que le suc gastrique renferme fré- 
quemment une quantité appréciable de CIH libre ; il est vrai que 
les procédés employés pour le déceler sont souvent de nature à 
dissocier les faibles combinaisons qu’il peut contracter avec les 
bases amidées. 
Jamais je n’ai pu constater la présence de traces de cet acide à 
