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la digestion à des traces de peptones pures précipitables, jusqu’à un 
certain titre par l'acide nitrique, de même que ces corps le sont 
partiellement par l’acide phosphomolybdique, le sublimé, etc. 
Il est facile de répondre à cette question. Préparons une solution 
de peptone pure. La propeptone passant à travers les meilleurs 
filtres de papier, il nous faut recourir à l’artifice suivant. Une solu- 
tion de peptone neutralisée, saturée de chlorure de sodium, et 
acidulée par l’acide nitrique pour précipiter les traces de propeptone 
persistante, est dialysée contre une solution saturée de sel marin, 
acidulée par l’acide nitrique. Au bout de 48 heures, l’eau d’exosmose 
neutralisée est évaporée à siccité. Le résidu, repris par le moins 
d’eau possible, ne dissout pas trace de syntonine et ne précipite pas 
par l’acide nitrique. Ceci nous démontre que la propeptone ne sau- 
rait être considérée comme un mélange. Bien plus, on peut trans- 
former partiellement en propeptone la peptone pure préparée par ce 
procédé en la desséchant d’abord, et en traitant à plusieurs reprises 
par l’alcool absolu bouillant ; on chasse ensuite tout l’alcool par la 
chaleur et on reprend par l'eau. La liqueur qui se trouve saturée 
de sel marin est additionnée d’acide nitrique; elle trouble légère- 
ment ; elle renferme maintenant de la propeptone. La propeptone 
diffère donc de la peptone par de l’eau en moins: c’est un des 
termes d’hydratation intermédiaires entre l’albumine et la peptone. 
Quelles sont les causes pour lesquelles la propeptone ne se trans- 
forme jamais complètement en peptone ? Elles sont multiples. On 
sait depuis longtemps que la pepsine s’appauvrit en travaillant, 
et que les peptones produites par la digestion paralysent en s’accu- 
mulant dans le liquide l’action consécutive de la pepsine sur les 
produits non encore transformés. Du suc gastrique additionné de 
peptones perd de son activité. 
Si l’addition de peptones pures a êté faible, quelques grammes 
pour un litre de suc par exemple, l’albumine coagulée se dissoudra 
sensiblement aussi vite dans ce suc peptonisé que dans le suc 
témoin; mais l’analyse ultérieure des liqueurs nous révèle que dans 
la digestion faite avec le suc peptonisé il se trouve une quantité de 
propeptones supérieure à celle contenue dans la digestion témoin. 
Ceci nous apprend en outre que deux liquides digestifs d'énergie 
peu différente peuvent sembler également actifs, si on les essaie, 
comme cela se pratique habituellement, en comparant les poids 
d’albumine dissous dans le même temps par des volumes égaux de 
ces deux liquides, tandis que leur différence de qualité est toujours 
accusée par la présence plus ou moins abondante de propeptone 
dans les digestions avancées. J’ai reconnu, en effet, maintes fois, 
