a 
SUR L’ANTIALBUMOSE DE KUHNE -ET CHITTENDEN 63 
bumose renfermerait ainsi le noyau de l'’albumine contenant la 
tyrosine mis en évidence par les recherches de M. Schützenberger. 
J’ai répété les expériences de Kühne et Chittenden en opérant 
dans les mêmes conditions qu'eux; je suis arrivé aux mêmes 
résultats, mais je ne saurais admettre les conclusions de ces auteurs. 
Dissolvons de l’albumine purifiée, acidulée par de l’acide chlorhy- 
drique et non coagulée dans une faible quantité de suc gastrique 
(10 œufs pour 1/2 litre de suc). Interrompons la digestion au bout 
de deux heures. La neutralisation de la liqueur précipite l’antial- 
bumose, mélangée de syntonine; on la purifie par plusieurs diges- 
tions de 24 heures chacune, et plusieurs précipitations successives. 
Après trois opérations, on obtient de l’antialbumose pure presque 
inattaquable par le suc gastrique. Mise à digérer pendant deux 
semaines, elle précipite toujours abondamment par la neutralisa- 
tion de la liqueur, mais l’analyse de celle-ci nous révèle la présence 
de traces de peptones et de propeptones, corps identiques à la 
dentéroalbumose de Kühne et Chittenden. Nous voyons que la 
digestion pepsique transforme partiellement l’antialbumese en une 
hémialbumose, et que par suite il n’y a pas de différence bien tran- 
chée entre les molécules de ces corps. 5 
Nous allons faire voir maintenant que l’antialbumose n’existe pas 
dans les digestions. Ce corps n’est autre chose que de la syntonine 
modifiée par les précipitations répétées que nécessite sa préparation, 
et rendue presque inattaquable par la pepsine. 
Préparons de l’antialbumose pure avec l’albumine de trois œufs. 
Mettons en même temps à l’étuve deux vases identiques renfer- 
mant chacun un litre de suc gastrique énergique. Dans l’un deux 
plaçons l’antialbumose, dans l’autre l’albumine purifiée provenant 
de trois œufs. Quatre ou cinq jours après, au plus tard, la neutrali- 
sation de la digestion d’albumine ne détermine plus la formation 
d’aucun précipité, tandis que la digestion d’antialbumose précipite 
encore abondamment 15 jours après le début de l’expérience. Et 
pourtant, dans le cas de la digestion de l’albumine, l’action de la 
pepsine sur l’antialbumose, si elle eût existé, aurait été gènée par 
les peptones et les hémialbumoses présentes. L’antialbumose est 
donc une production artificielle. 
Les hémialbumoses, à l'exception de la deutéroalbumose, sont 
relativement peu abondantes dans les digestions interrompues deux 
heures après leur début. J'ai reconnu, dans le précipité fourni par 
le sel marin, la protalbumose soluble dans l'eau froide et dans l’eau 
chaude, ainsi que la dysalbumose insoluble. Je n’ai pu voir l’hété- 
roalbumose insoluble dans l’eau pure, mais soluble dans l’eau 
