172 J. J. DESCHAMPS. — PRINCIPES DE LA BIOLOGIE RATIONNELLE 



dans une certaine phase. Or, suivant que la phase ainsi étudiée est 

 plus ou moins voisine du point d'inflexion, d'un côté ou de l'autre 

 de ce point, la portion de courbe tracée ne peut avoir la même 

 forme dans tous les cas. Cela explique donc très-bien la difïérence 

 de forme des courbes représentées par les figures (3) et (4). 



Indépendamment de ces deux cas particuliers et des autres 

 analogues, j'ai eu la satisfaction de trouver une courbe représen- 

 tant un acte nutritif pendant une période de temps très étendu. 

 Cette courbe représentée par la figure (5) est celle de la multipli- 



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T^. 5. 



cation de la levure de bière dans des conditions normales, par 

 opposition à ce qui se passe dans le cas où elle est soumise à une 

 pression graduellement croissante. Cette courbe ressemble à la 

 courbe de la figure (2) autant qu'une courbe tracée empiriquement 

 peut ressembler à une courbe théorique. Elle met très clairement 

 en évidence le caractère asymptotique du phénomène et présente 

 la caractéristique du point d'inflexion situé exactement à mi- 

 hauteur entre les deux asymptotes. Cette courbe est empruntée au 

 traité de Physique biologique de MM. d'Arsonval et Gariel (1). 



Je signalerai enfin ce fait que M. Frédéric Houssay a pris occasion 

 de la forme de la courbe (fig. 2), que j'assigne comme représentation 



(1) D'Arsonval et Gariel. Physique biologique, tome I, page 1039. 



