13 



SUR UNE MATIERE COLORANTE 

 EXTRAITE DES FANONS DE BALEINE, 



par Auguste PETTIT. 



Docteur es- Sciences. 



La baleine destinée à être coupée pour les usages industriels doit 

 préalablement être ramollie dans l'eau bouillante. L'opération est 

 conduite de la façon suivante : 1^050 d'eau de la ville et 700 kilo- 

 grammes de fanons environ sont mis à bouillir dans une cuve 

 munie d'un couvercle pendant 48 heures; l'eau n'est pas renouvelée 

 à chaque opération ; on se borne à ajouter la quantité suffisante 

 pour que les mêmes proportions soient toujours conservées. 



Cette eau recueillie à la fin d'une cuisson présente une coloration 

 verte plus ou moins intense variant du vert jaune au vert bleu; 

 elle dégage une odeur analogue à celle d'un bouillon de viande. 



Ou peut en extraire une matière colorante verle assez abon- 

 dante (1), que de nombreux réactifs permettent de précipiter plus 

 ou moins rapidement. 



Sous l'influence de la potasse diluée bouillante, il se forme 

 presqu'instantanément un précipité d'un beau vert. La mêine 

 réaction se produit également à froid mais exige plusieurs jours. 



L'alcool et l'acide acétique précipitent également cette matière 

 mais plus lentement; toutefois leur action peut être ;jccélérée par 

 la chaleur. 



Le chloroforme détermine au bout de 4 à 5 jours la production 

 d'un précipité très fin. 



On obtient le même résultat un peu plus rapidement en ajoutant 

 une faible proportion d'acide azotique, mais l'eau est décolorée 

 ainsi que le précipité. L'eau régale a sensiblement la même action. 



On peut également isoler la matière verte de l'eau des cuves par 

 simple évaporation. 



(i) 100 ce. d'eau auxquels on a ajouté 5 ec. d'une solution alcoolique saturée 

 de bichlorure de mercure laissent déposer 3 ce. de matières solides. 



