﻿304 
  ANALES 
  DE 
  LA 
  SOCIEDAD 
  CIENTÍFICA 
  ARGENTINA 
  

  

  El 
  programa 
  me 
  prescribe 
  tan 
  sólo 
  tres 
  motores 
  « 
  uno 
  para 
  el 
  

   trapiche 
  y 
  bombas, 
  otro 
  para 
  las 
  centrífugas 
  j 
  un 
  tercero 
  para 
  la 
  

   molienda 
  del 
  azúcar 
  », 
  Pero 
  como 
  son 
  motores 
  que 
  sirven 
  á 
  apa- 
  

   ratos 
  muy 
  diversos, 
  que 
  necesitan 
  interrumpir 
  á 
  veces 
  su 
  marcha, 
  

   como 
  ser 
  los 
  tachos 
  al 
  vacío, 
  que 
  necesitan 
  su 
  bomba 
  de 
  aire 
  espe- 
  

   cial. 
  Además 
  la 
  distancia 
  que 
  nos 
  vemos 
  obligado 
  á 
  guardar 
  entre 
  

   el 
  trapiche 
  y 
  bombas 
  es 
  demasiado 
  grande 
  para 
  que 
  sea 
  conve- 
  

   niente 
  el 
  empleo 
  de 
  un 
  solo 
  motor, 
  pues 
  daría 
  como 
  resultado 
  un 
  

   gasto 
  mayor 
  de 
  fuerza 
  debido 
  a 
  su 
  larga 
  trasmisión. 
  Por 
  fin, 
  para 
  

   la 
  molienda 
  del 
  azlícar 
  se 
  necesita 
  una 
  máquina 
  muy 
  pequeña, 
  

   que 
  gasta 
  poca 
  fuerza 
  y 
  que 
  dadas 
  las 
  circunstancias 
  de 
  encon- 
  

   trarse 
  cerca 
  de 
  la 
  trasmisión 
  de 
  las 
  centrífugas 
  se 
  le 
  puede 
  dar 
  mo- 
  

   vimiento 
  por 
  medio 
  de 
  unas 
  poleas 
  colocadas 
  en 
  dicha 
  trasmisión. 
  

  

  Por 
  esta 
  razón 
  y 
  por 
  haber 
  observado 
  siempre 
  que 
  las 
  principales 
  

   máquinas 
  tienen 
  su 
  motor 
  especial, 
  me 
  he 
  decidido, 
  aunque 
  sea 
  

   recargándome 
  de 
  trabajo 
  á 
  adoptar 
  un 
  motor 
  especial 
  para 
  cada 
  

   máquina 
  y 
  suprimir 
  el 
  de 
  la 
  molienda 
  del 
  azúcar 
  que 
  lo 
  hago 
  de- 
  

   pender 
  del 
  motor 
  de 
  las 
  centrífugas. 
  

  

  Creo 
  con 
  estas 
  observaciones 
  dejar 
  justificada 
  la 
  disposición 
  

   adoptada 
  y 
  confío 
  en 
  que 
  la 
  benevolencia 
  de 
  los 
  señores 
  examina- 
  

   dores 
  excusarán 
  las 
  deficiencias 
  de 
  un 
  trabajo 
  al 
  que 
  he 
  dedicado 
  

   todo 
  el 
  empeño 
  posible, 
  pero 
  que 
  la 
  inexperiencia 
  en 
  un 
  proyecto 
  

   de 
  esta 
  índole 
  puede 
  haberme 
  hecho 
  incurrir 
  en 
  errores. 
  

  

  GENERALIDADES 
  SOBRE 
  LA 
  MARCHA 
  DEL 
  TRABAJO 
  

  

  La 
  materia 
  prima 
  (caña 
  de 
  azúcar) 
  es 
  sometida 
  á 
  la 
  presión 
  de 
  

   un 
  primer 
  trapiche, 
  donde 
  se 
  le 
  extrae 
  la 
  mayor 
  parte 
  de 
  su 
  jugo 
  

   (60 
  Vo 
  del 
  peso 
  de 
  la 
  caña), 
  y 
  después 
  la 
  parle 
  leñosa 
  (gabazo) 
  pasa 
  

   á 
  un 
  segundo 
  trapiche 
  de 
  iguales 
  dimensiones 
  que 
  el 
  primero, 
  

   donde 
  concluye 
  la 
  extracción, 
  llegando 
  hasta 
  74 
  7o. 
  

  

  Queda 
  dividida, 
  pues, 
  la 
  materia 
  prima 
  en 
  dos 
  partes 
  : 
  1° 
  la 
  parle 
  

   leñosa, 
  que 
  todavía 
  contiene 
  16 
  % 
  de 
  jugo 
  y 
  10 
  % 
  de 
  materia 
  le- 
  

   ñosa, 
  se 
  le 
  hace 
  evaporar 
  el 
  líquido 
  que 
  contiene, 
  ya 
  sea 
  al 
  sol 
  ó 
  

   en 
  hornos 
  especiales, 
  y 
  después 
  se 
  la 
  usa 
  como 
  combustible; 
  la 
  

   segunda 
  parte 
  es 
  el 
  jugo 
  que 
  por 
  medio 
  de 
  una 
  bomba, 
  que 
  tiene 
  

   su 
  movimiento 
  trasmitido 
  por 
  el 
  mismo 
  árbol 
  en 
  que 
  se 
  encuentra 
  

  

  