﻿324 
  ANALES 
  DE 
  LA 
  SOCIEDAD 
  CIENTÍFICA 
  ARGENTINA 
  

  

  , 
  ^ 
  ., 
  í 
  entrada 
  8 
  á 
  10 
  milímetros 
  

   Secundo 
  trapiche. 
  . 
  ] 
  i-j 
  i, 
  ^ 
  , 
  ^ 
  

   " 
  ^ 
  (salida 
  72 
  al 
  milímetro. 
  

  

  El 
  último 
  trapiche 
  marcha 
  un 
  poco 
  más 
  despacio. 
  

  

  DEFECADORAS 
  

  

  Emplearemos 
  defecadoras 
  de 
  cobre 
  doble 
  fondo, 
  para 
  evitarlos 
  

   serpentines, 
  que 
  aunque 
  es 
  una 
  calefacción 
  más 
  barata^ 
  tiene 
  el 
  in- 
  

   conveniente 
  de 
  ser 
  de 
  difícil 
  limpieza. 
  

  

  Las 
  generalmente 
  usadas 
  son 
  de 
  16 
  y 
  Va 
  hectolitros 
  de 
  conteni- 
  

   do 
  útil, 
  que 
  tienen 
  la 
  ventaja 
  de 
  no 
  ser 
  muy 
  grandes 
  y 
  poderse 
  ha- 
  

   cer 
  una 
  defecación 
  rápida. 
  

  

  El 
  diseño 
  que 
  va 
  adjunto 
  en 
  el 
  plano 
  contiene 
  las 
  medidas 
  de 
  

   sus 
  distintas 
  partes 
  y 
  con 
  su 
  ayuda 
  es 
  fácil 
  darse 
  cuenta 
  de 
  su 
  fun- 
  

   cionamiento. 
  Contiene 
  un 
  tubo 
  de 
  vapor 
  directo 
  y 
  uno 
  pequeño 
  para 
  

   dar 
  salida 
  á 
  las 
  aguas 
  condensadas 
  ; 
  el 
  primero 
  tiene 
  una 
  llave 
  

   para 
  abrir 
  ó 
  cerrar 
  y 
  el 
  segando 
  contiene 
  una 
  válvula 
  de 
  seguridad 
  

   que 
  impide 
  volver 
  el 
  agua 
  y 
  van 
  á 
  converger 
  á 
  un 
  tubo 
  principal 
  

   que 
  lleva 
  esta 
  agua 
  á 
  un 
  depósito 
  especial 
  desde 
  donde 
  es 
  llevada 
  

   por 
  una 
  bomba 
  á 
  los 
  calderos 
  . 
  

  

  Pasemos 
  á 
  calcular 
  el 
  número 
  de 
  defecadoras 
  que 
  se 
  necesitan 
  

   en 
  nuestra 
  fábrica 
  : 
  

  

  La 
  cantidad 
  de 
  jugo 
  á 
  calentar 
  será, 
  suponiendo 
  una 
  extracción 
  

   en 
  los 
  trapiches 
  de 
  72 
  % 
  

  

  350000 
  X 
  0,72 
  = 
  252000 
  kilogramos 
  de 
  jugo. 
  

  

  Suponiendo 
  éste 
  á 
  6 
  grados 
  Beaumé 
  (caso 
  desfavorable), 
  se 
  ten- 
  

   drá 
  en 
  volumen, 
  teniendo 
  presente 
  que 
  la 
  densidad 
  del 
  jugo 
  para 
  6 
  

   Beaumé 
  es 
  1 
  ,042 
  (ver 
  en 
  las 
  labias 
  de 
  un 
  Agenda 
  de 
  química) 
  

  

  Í52000 
  V 
  1,042 
  = 
  241842 
  litros. 
  

  

  El 
  número 
  de 
  defecaciones 
  que 
  se 
  harán 
  por 
  día 
  será 
  por 
  lo 
  

   tanto 
  

  

  241842 
  

  

  